Terre Arse Florio
Marsala Vergine DOC
La catégorie Vergine est l’expression la plus raffinée du marsala. Trois éléments concourent à son élaboration : le cépage Grillo, un distillat de vin exceptionnel et un élevage d’au moins huit ans dans de petites barriques de chêne.
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Satisfait ou remboursé, ce n'est pas qu'un slogan.
CLASSIFICATION - Appellation d'Origine Contrôlée Marsala Vergine Riserva.
PREMIÈRE ANNÉE DE PRODUCTION - Vendange 1981 sous sa forme actuelle, évolution graphique de l'antique Marsala Vergine Florio.
ZONE DE PRODUCTION - Districts de Birgi et Spagnola, bande côtière au nord de Marsala.
SOL - Aride, peu fertile, d'origine silico-calcaire.
ALTITUDE - Vignobles surplombant la mer à proximité des plages.
VIGNOBLES - Généralement cultivés avec des gaules de Marsala avec une densité d'au moins 5 000 plantes par hectare.
CLIMAT - Insulaire avec des hivers pluvieux et des étés torrides fouettés par les vents chauds d'Afrique.
VENDANGE - Manuelle, à maturité avancée la dernière semaine de septembre.
VINIFICATION - Pressurage de raisins à haute teneur en sucre pour faire passer les précieuses substances contenues dans les peaux au moût. Fermentation à température contrôlée et préparation du tannage avec l'ajout du seul distillat de vin au vin obtenu selon la tradition de Marsala Vergine.
ÉLEVAGE - Au moins 10 ans en fûts de chêne anciens de 1 800 litres.
VIEILLISSEMENT - Au moins 2 mois en bouteille.
DEGUSTATION - Robe: or antique aux reflets dorés. Nez: d'une grande finesse avec une pointe d'amandes amères et de miel brûlé. Bouche: sec, exceptionnellement harmonieux, avec un fond aristocratique de vanille et de racine de réglisse.
TENEUR EN ALCOOL - 19,0 % par vol.
SUCRE RÉSIDUEL - Quelques grammes par litre.
QUANTITÉ PRODUITE - 25 000 flacons de 750 ml.
TEMPERATURE DE SERVICE - A l'apéritif 8°-10°C ; pour la méditation 12°-14°C
VERRE RECOMMANDÉ - Verre tulipe très grand, fin et transparent.
ACCOMPAGNEMENT - Marsala raffiné et éclectique, excellent apéritif ou accompagné de poissons fumés et de fromages à pâte dure moyennement parfumés. Grand vin de méditation.
CONSERVATION - Dans un endroit frais (13°-15°C.), Non humide, à l'abri de la lumière.
DURÉE - Marsala Vergine qui, si elle est stockée dans des caves adaptées, n'a pratiquement pas de limite de temps.
Mis en bouteille à l'origine par DUCA DI SALAPARUTA Spa MARSALA (TP) ITALIE
- Cépage
- Grillo
- Région
- Sicile
- Appellation
- Marsala Vergine Riserva DOC
- Teneur en alcool
- 19%
Avis (2) - Modération des avis
In generale preferisco un bianco e di solito scelgo dolci tra malvasia e moscato, o vino di visciole per nominare un rosso. Questo vino personalmente e' il perfetto bilancio tra il liquoroso e il dolce (di ciliegio), quindi si lascia bere perfettamente piu' di un bicchiere. A vostro rischio ovviamente :D Decisamente il mio preferito.
First tasted this in Marsala, whilst on a classic car tour. Luckily the old Mustang had room for a case of six coming home, and we finally got around to ordering some more last month. I don't care what the shipping cost is, this is a fantastic glass as an aperitif or later with cheese. Accept no substitute.
