Zibibbo Pellegrino
Le Zibibbo est une variété de raisin originaire d’Égypte, amenée par les Phéniciens sur l'île de Pantelleria, où se concentre aujourd'hui quasiment toute la production nationale. Zibibbo vient du mot arabe zabib (زبيب) qui signifie "raisin sec".
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Le Zibibbo de Pellegrino, porte donc le nom du cépage à partir duquel il est produit et dont les vignes se situent près de la ville de Trapani à l'est de la Sicile. C'est un vin doux naturel à l'appellation Sicilia IGT "indicazione geografica tipica". Le climat de la région est de type méditerranéen avec des hivers doux accompagnés de précipitations limitées, des étés très chauds et très venteux. Les sols sont d'origine volcanique, sablonneuse et argileuse.
Il est vieilli en 2 temps : 4 mois dans des cuves d'acier inox puis 2 mois en bouteille. Le vin liquoreux obtenu est de couleur jaune paille, il a un parfum aromatique, intense et fruité aux notes d'amende et de miel. En bouche, il apparaît doux et harmonieux avec d'intenses notes fraîches et savoureusement aromatiques. Il peut se consommer en apéritif (à servir très frais !) ou en vin de dessert en accompagnement de pâtisseries siciliennes, cannoli siciliani par exemple.
Type de Vin Vendanges Tardives
Classement Enoteca Vins Quotidiens
Nom Zibibbo Liquoroso 'Pellegrino'
Appellation Sicilia IGT
Pays Italie
Région Sicilia
Cépage(s) Zibibbo en pureté (Moscato d'Alessandria)
Producteur Carlo Pellegrino
Degré en alcool 16°
- Cépage
- Zibibbo
- Région
- Sicile
- Appellation
- Terre Siciliane IGP
- Teneur en alcool
- 15%
