Almerita Brut Tasca D'Almerita

Le vin pétillant Brut du Domaine Regaleali

Méthode classique raffinée au caractère sicilien produite par Tasca d'Almerita dans l'extraordinaire domaine Regaleali, une île verte au centre de la Sicile dans le comté de Sclafani.

Dénomination: Spumante - Sicilia DOC

Cépages: 100% Chardonnay

Zone viticole: Domaine Regaleali - Palerme - Sicile

Année de plantation: 1995

Vignobles: Cava Rina en a 16

Altitude: 500 m d'altitude

Sols: sableux

Climat: hivers doux et secs, printemps froids et pluvieux, étés chauds et secs. Léger retard de maturation. Les raisins étaient dans d'excellentes conditions sanitaires, avec une bonne maturation et un arôme agréable

Exposition du vignoble: sud/ouest

Système d'entraînement: espalier

Type: cordon éperonné

Densité de vignes à l'hectare: 4 200

Rendement de raisins à l'hectare: 64 ql

Période de récolte: 26 août 2019

Technique de fabrication: refermentation en bouteille (méthode classique)

Température de fermentation: 14/16°C

Fermentation malolactique: totalement réalisée

Vieillissement: au contact des levures en bouteille pendant 24 mois

Début de dégorgement: juin 2022

Dosage: brut

Données analytiques du vin: pH 3.38 - AT 6.79 g/l - ZR 7.7 g/l - ET 29.8g/l

Teneur en alcool: 13% Vol.

Robe: jaune doré aux reflets brillants

Perlage: fin et continu

Nez: ample, parfumé, complexe et fruité. Des notes de fruits mûrs à chair jaune et de croûte de pain fraîchement cuit émergent

Bouche: harmonique et bien équilibrée, délicate, crémeuse et fraîche en bouche. La finale est persistante

Accords: excellent avec des poissons grillés, des crustacés et des mollusques ; à essayer avec des entrées à base de légumes de saison. Idéal pour les apéritifs formels et les occasions spéciales

Développé par Conte Tasca D'Almerita Soc Agr. a.R.L. Agricola - Palerme - Italie dans le domaine Regaleali - Sclafani Bagni