TYPE: Vin mousseux brut
VARIÉTÉ DE RAISINS: Grecanico et Chardonnay
CLASSIFICATION: Vin mousseux de qualité
TERRITOIRE D'ORIGINE: Sicile centrale et occidentale
SOL: Composition mixte, tendant vers le calcaire
ALTITUDE: Plus de 550 mètres d'altitude
VIGNOBLES: Élevé en espalier
RÉCOLTE: Manuelle et matin vers fin août, légèrement anticipée afin de conserver l'acidité.
VINIFICATION: Obtenu à partir de raisins entiers pressés en douceur, en utilisant uniquement la première fraction de moût, 55% qui est ensuite fermenté à basse température. Le vin obtenu est ensuite traité dans un autoclave avec la longue méthode de moussage Charmat.
MATURATION: Après la deuxième fermentation, il reste au moins 6 mois en
autoclave sur ses propres levures.
VIEILLISSEMENT: Au moins trois mois en bouteille à température contrôlée.
TENEUR EN ALCOOL: 12,0% - 12,5% en vol.
TENEUR EN SUCRE: 9 g / lt.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 6 ° - 8 ° C.

COULEUR: Jaune paille avec des reflets verdâtres clairs
BOUQUET: Agréable et complexe dans lequel il est possible de percevoir des arômes fruités évoluant en équilibre avec des sensations claires de croûte de pain
GOÛT: Frais et vif, bien équilibré, avec une personnalité et une douceur remarquables
ACCOMPAGNEMENT: Excellent apéritif mais aussi agréable tout au long du repas.
STOCKAGE: Dans un environnement frais et pas excessivement humide, à l'abri de la lumière.

Mise en bouteille à l'origine par Duca di Salaparuta Spa - Marsala (TP) - Italie