Duca Nero Duca di Salaparuta

TYPE: Vin mousseux extra brut
CLASSIFICATION: Vin mousseux de qualité
VARIÉTÉ: Pinot Nero
TERRITOIRE D'ORIGINE: Tenuta Vajasindi sur les pentes du nord de l'Etna, dans la municipalité de Castiglione di Sicilia
SOL: Volcanique, riche en micro-éléments
ALTITUDE: au-dessus de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer
VIGNOBLES: 4.500 pieds à l'hectare cultivés en contre-espalier
RÉCOLTE: Manuelle fin août. Les raisins sont récoltés à maturité "précoce" avec une acidité élevée et une teneur moyenne en sucre
VINIFICATION: Le vin, issu d'un traitement blanc de Pinot Noir travaillé à basse température, est pétillant en autoclave avec la méthode Charmat
ÉLEVAGE: Dès la deuxième fermentation, il est bercé pendant plus de six mois en autoclave sur lies
VIEILLISSEMENT: Après la mise en bouteille, il passe un mois dans la cave à température contrôlée en bouteille pour l'élaboration du bouquet
TENEUR EN ALCOOL: 12,0% - 12,5% en vol
TENEUR EN SUCRE: Extra Brut
COULEUR: Jaune paille très pâle avec des reflets verdâtres clairs
BOUQUET: Avec une grande élégance, il raconte des notes minérales, accompagné d'une légère croûte de pain
GOÛT: ample avec une excellente fraîcheur et minéralité
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 6° - 8°C
ACCORDS GASTRONOMIQUES: Excellent à l'apéritif, splendide tout au long du repas
STOCKAGE: Dans un environnement frais et pas excessivement humide, à l'abri de la lumière
DURÉE: jusqu'à cinq ans si stocké dans des caves adaptées

Produit par Duca di Salaparuta Spa - Via Vincenzo Florio 1 Marsala (TP) - Italie à Casteldaccia (PA) - Italie