Gaudensius Blanc de Noir Etna DOC Firriato
Gaudensius Blanc de Noir est un vin mousseux au perlage raffiné, à grain fin, continu et persistant, à la saveur complexe et en même temps d'une rare élégance. Le processus mousseux se déroule selon la méthode du "blanc de noir" pour mettre en valeur les caractéristiques organoleptiques du Nerello Mascalese.
CLASSIFICATION: D.O.C. Vin mousseux Etna
VARIÉTÉ: Nerello Mascalese
ZONE DE PRODUCTION: Territoire de la commune de Castiglione di Sicilia (CT) - Tenuta Cavanera Etnea
ORIGINE DES RAISINS: Contrada Verzella, Contrada Imbischi, Contrada Feudo
TYPE DE SOL: Sableux à haute capacité de drainage
EXPOSITION: Nord (650 mètres au-dessus du niveau de la mer)
SYSTÈME DE FORMATION: Espalier avec élagage bilatéral permanent en cordon éperonné (cordone royat)
PLANTES PAR HECTARE: 3.500
RENDEMENT PAR HECTARE: 5000 kg
RÉCOLTE: Vendange manuelle fin septembre
TEMPÉRATURE DE FERMENTATION: 16 ° C
VINIFICATION: Pressurage doux de raisins entiers et fermentation à température contrôlée et refermentation en bouteille selon la "méthode classique"
VIEILLISSEMENT: En bouteille au contact des levures pendant plus de 32 mois avec de fréquentes coupes de poignèe pour favoriser la complexité olfactive
TENEUR EN ALCOOL: 12,60% vol.
PH: 3,07 (valeur moyenne)
ACIDITÉ TOTALE: 7,75 g / lt (valeur moyenne)
SUCRE: 6 g/l (valeur moyenne)
PREMIÈRE RÉCOLTE PRODUIT: 2009
PRODUCTION ANNEE: 60.000 bouteilles
COULEUR: Jaune paille pâle tendant vers l'or brillant.
NEZ: Intense et fruité avec des notes délicates d'agrumes siciliens, de brioche, d'anis et des senteurs minérales.
BOUCHE: Saveur complexe, avec une bonne structure et en même temps d'une grande élégance. Longue persistance sapide et minérale avec une belle finale de cassis et d'amande.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8°C
VERRE RECOMMANDÉ: Pour les grands vins effervescents
Produit par Firriato Società Semplice Agricola - Paceco - ITALIE
- Teneur en alcool
- 12
- Caves
- Firriato
- Cépage
- Nerello mascalese
- Région
- Sicile
- Appellation
- Etna DOC
