Murgo Brut Méthode Classique Murgo Cellars

Comment est élaboré ce vin effervescent et quelles sont ses caractéristiques ?

Murgo Brut est le premier vin mousseux Blanc de Noir. Seuls les meilleurs raisins Nerello Mascalese cultivés sur le domaine Tenuta San Michele sur un terroir sablonneux unique d'origine volcanique. Obtenu selon la Méthode Classique, le Murgo Brut vieillit d'abord en cuve inox pendant 7-8 mois puis en bouteille sur les levures pendant environ 5-6 ans.

Dénomination: Terre Siciliane IGT

Type: Vin mousseux Méthode Classique VSQ

Dosage: Brut

Cépages: 100% Nerello Mascalese

Vignobles: Tenuta San Michele

Altitude: 500 m au-dessus du niveau de la mer

Sol: sableux d'origine volcanique

Climat: forte amplitude thermique entre le jour et la nuit

Système de formation: Espalier

Densité de vignes par ha: 4500 pieds

Rendement du raisin par ha: 50-60 hl

Récolte: vendanges manuelles en caisses plastiques réalisées avant maturité complète

Vinification: Pressurage très doux avec pressoirs pneumatiques. Refroidissement du moût et décantation en cuves isolées

Fermentation: en cuve inox à température contrôlée (14°) pendant environ 20 jours

Élevage: en cuve inox pendant 7 à 8 mois

Élevage en bouteille: sur lies pendant une durée variant entre 5 et 6 ans

Enlèvement: avec pupitres

Dégorgement: la congélation du goulot, le dégorgement et le dosage sont réalisés avec des machines semi-automatiques

Données analytiques du vin: Acidité 6-7 gr/l, Sucres résiduels <4 gr/l

Teneur en alcool: 12,5% vol

Perlage: très fin, continu et persistant

Couleur: jaune paille

Nez: bouquet floral aux senteurs de camomille et de genêt associées à de délicates sensations de noisette et de croûte de pain

Bouche: minérale, fine, complexe et de bonne persistance avec des notes florales de pomme de l'Etna et de nèfle et des notes épicées de menthe et d'herbes balsamiques

Accords: vin mousseux idéal avec les sashimis de poisson méditerranéens et les poissons frais comme les huîtres

Température de service: 8-10°C

Longévité: plus de 5 ans à partir du dégorgement

Premier millésime: vendanges 1999

Mis en bouteille par les entreprises agricoles SSA Emanuele Scamacca del Murgo – Santa Venerina (CT) - Italie