Murgo Brut Méthode Classique Murgo Cellars
Vin mousseux Méthode classique Blanc de Noir
Murgo Brut est le premier vin mousseux obtenu à partir du raisin Nerello Mascalese. Excellent vin mousseux Blanc de Noir Méthode Classique avec une grande acidité, structure et personnalité grâce au terroir volcanique de Tenuta San Michele.
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Comment est élaboré ce vin effervescent et quelles sont ses caractéristiques ?
Murgo Brut est le premier vin mousseux Blanc de Noir. Seuls les meilleurs raisins Nerello Mascalese cultivés sur le domaine Tenuta San Michele sur un terroir sablonneux unique d'origine volcanique. Obtenu selon la Méthode Classique, le Murgo Brut vieillit d'abord en cuve inox pendant 7-8 mois puis en bouteille sur les levures pendant environ 5-6 ans.
Dénomination: Terre Siciliane IGT
Type: Vin mousseux Méthode Classique VSQ
Dosage: Brut
Cépages: 100% Nerello Mascalese
Vignobles: Tenuta San Michele
Altitude: 500 m au-dessus du niveau de la mer
Sol: sableux d'origine volcanique
Climat: forte amplitude thermique entre le jour et la nuit
Système de formation: Espalier
Densité de vignes par ha: 4500 pieds
Rendement du raisin par ha: 50-60 hl
Récolte: vendanges manuelles en caisses plastiques réalisées avant maturité complète
Vinification: Pressurage très doux avec pressoirs pneumatiques. Refroidissement du moût et décantation en cuves isolées
Fermentation: en cuve inox à température contrôlée (14°) pendant environ 20 jours
Élevage: en cuve inox pendant 7 à 8 mois
Élevage en bouteille: sur lies pendant une durée variant entre 5 et 6 ans
Enlèvement: avec pupitres
Dégorgement: la congélation du goulot, le dégorgement et le dosage sont réalisés avec des machines semi-automatiques
Données analytiques du vin: Acidité 6-7 gr/l, Sucres résiduels <4 gr/l
Teneur en alcool: 12,5% vol
Perlage: très fin, continu et persistant
Couleur: jaune paille
Nez: bouquet floral aux senteurs de camomille et de genêt associées à de délicates sensations de noisette et de croûte de pain
Bouche: minérale, fine, complexe et de bonne persistance avec des notes florales de pomme de l'Etna et de nèfle et des notes épicées de menthe et d'herbes balsamiques
Accords: vin mousseux idéal avec les sashimis de poisson méditerranéens et les poissons frais comme les huîtres
Température de service: 8-10°C
Longévité: plus de 5 ans à partir du dégorgement
Premier millésime: vendanges 1999
Mis en bouteille par les entreprises agricoles SSA Emanuele Scamacca del Murgo – Santa Venerina (CT) - Italie
- Cépage
- Nerello mascalese
- Région
- Sicile
- Appellation
- Terre Siciliane IGT
- Teneur en alcool
- 12.5%