Murgo Brut Spumante VSQ Metodo Classico Murgo

Comment est élaboré ce vin effervescent et quelles sont ses caractéristiques ?

Les vendanges en caissettes plastiques sont manuelles, avant maturation complète. Le pressurage est très délicat, réalisé avec des pressoirs automatiques. Ensuite, la décantation a lieu dans des cuves isolées avec refroidissement du moût. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 20 jours, suivie d'un vieillissement en cuves en acier inoxydable pendant 7/8 mois. Tandis que le vieillissement en bouteille se déroule sur lies pendant une durée variable de 5/6 ans.

Poids: 1,45 kg

Qualification: Vin Mousseux Méthode Classique VSQ

Cépages: Nerello Mescalese 100%

Terre: Origine volcanique

Couleur: jaune paille

Goût: Haute persistance, complexe et minéral. Épicé (menthe et herbes balsamiques) et floral (néflier, pomme de l'Etna)

Nez: Sensations de noisette et de croûte de pain. Arômes de camomille et de genêt

Accords mets-vins: sashimi méditerranéen, poissons frais comme les huîtres

Altitude: 500m au dessus du niveau de la mer

Rendements moyens: 50/60 hl/ha

Système de dressage: espalier

Souches: 4 500 plants/ha

Teneur en alcool: 12,5 % vol.

Acidité fixe: 6/7 gr/l

Sucres résiduels: <4 gr/l

Dégorgement: Congélation du goulot, dégorgement et dosage réalisés avec des machines semi-automatiques

Potentiel: >5 ans à partir du dégorgement

Remouage: Avec pupitres

Première production: récolte 1999

Initialement mis en bouteille par Azienda Agricola Emanuele Scammacca Del Murgo Ssa Catania (CT) ITALIE