Valdemone Rosé Pétillant Extra Sec Tornatore
Vin mousseux méthode Charmat
Valdemone Rosato Extra Dry est un vin mousseux produit par Tornatore sur le versant nord de l'Etna, à Castiglione di Sicilia. Elaboré selon la Méthode Charmat, il est refermenté en autoclaves où il vieillit 6 mois au contact des levures. Vin mousseux frais et parfumé pour accompagner de délicieuses entrées d'apéritifs.
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Vin Mousseux Rosé Extra Sec Valdemone - Vins Francesco Tornatore
Valdemone Spumante Rosato de Tornatore est un vin mousseux très agréable issu de purs raisins Nerello Mascalese vinifiés en rosé. Méthode Charmat au goût sec et savoureux, Valdemone Extra Dry est produit par la cave historique Tornatore à Castiglione di Sicilia, dans une zone particulièrement adaptée de l'Etna. Ses arômes et parfums délicats accompagnés d'une fraîcheur vive et d'un perlage persistant en font un vin mousseux sicilien élégant, harmonieux et minéral, caractéristique de l'Etna.
Dénomination: Vin Rosé Pétillant Terre Siciliane IGT
Type: Méthode Charmat
Dosage: Extra sec
Cépages: 100% Nerello Mascalese
Zone de production: versant nord de l'Etna, commune de Castiglione di Sicilia
Sol: volcanique
Climat: doux, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit
Système de dressage: contre-espalier
Type de taille: cordon éperonné
Rendement en raisin par hectare: 70 quintaux
Vendanges: manuelles, en caisses, durant la première et la deuxième décade de septembre
Vinification: une fois en cave, les grappes de raisin récoltées manuellement sont pressées entières dans un pressoir pneumatique doux
Fermentation: le moût fermente à température contrôlée dans des cuves en acier puis décante naturellement à froid pour préserver les arômes naturels du raisin et obtenir un vin de base riche en acidité et en arômes. La seconde fermentation a lieu avec la seconde fermentation grâce à l'inoculation de levures sélectionnées en autoclave, cuves en acier à température et pression contrôlées, selon la Méthode Charmat.
Affinage: en autoclave pendant 6 mois au contact des levures
Teneur en alcool: 12% vol.
Perlage: fin, délicat et persistant
Couleur: rose pâle vif et vif
Nez: bouquet harmonieux, parfumé et agréablement délicat avec des notes de croûte de pain, de pamplemousse rose, de talc et d'aubépine
Bouche: goût sec, rond et savoureux. Les bulles offrent un goût frais et dynamique. Agréable finale de fruits croquants
Accords: vin mousseux rosé à l'apéritif, parfait avec des entrées de poisson ou de la charcuterie. A essayer avec une pizza
Température de service: 6-8°C
Produit par Azienda Agricola Francesco Tornatore - Via Pietramarina, 8 - 95012 Castiglione di Sicilia (CT) - Italie
- Cépage
- Nerello mascalese
- Région
- Sicile
- Appellation
- Terre Siciliane IGT
- Teneur en alcool
- 12