Vin mousseux Valdemone Bianco Brut Tornatore
Méthode Charmat de l'Etna
Valdemone Brut de Tornatore est un vin mousseux issu de raisins indigènes de l'Etna Nerello Mascalese vinifiés en blanc. Savoureuse et minérale, Valdemone est obtenue selon la Méthode Charmat. Contrairement à la Méthode Classique, la Méthode Charmat ou Martinotti implique la seconde fermentation du moût en autoclave et le résultat est un vin mousseux étonnamment frais et fruité.
Transactions gérées avec un système de protection crypté.
Nous expédions le jour même par courrier express. En Europe Livraison en 3/4 jours ouvrés.
Satisfait ou remboursé, ce n'est pas qu'un slogan.
Valdemone Spumante Brut Nerello Mascalese vinifié en blanc - Domaine Tornatore
À partir de raisins purs Nerello mascalese cultivés sur le sol de lave du côté nord de l'Etna, Tornatore produit le Valdemone Brut. Un vin mousseux Etna exceptionnel issu de raisins noirs vinifiés en blanc. Après la première fermentation, le moût fermente en autoclave selon la Méthode Charmat et est affiné en acier pendant 4 mois. Le résultat est un excellent vin mousseux blanc d'une fraîcheur exceptionnelle, d'une minéralité marquée et d'un arôme parfumé, caractéristiques que seuls les vins de l'Etna possèdent. Servi froid, le Valdemone Brut est parfait pour des apéritifs frais à l'âme sicilienne.
Dénomination: Vin Mousseux Blanc
Type: Méthode Charmat
Dosage: Brut
Cépages: 100% Nerello Mascalese
Zone de production: versant nord de l'Etna, commune de Castiglione di Sicilia
Sol: volcanique
Climat: doux, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit
Système de dressage: contre-espalier
Type de taille: cordon éperonné
Rendement en raisin par hectare: 70 quintaux
Vendanges: manuelles, en caisses, durant la première et la deuxième décade de septembre
Vinification: les grappes de raisin vendangées manuellement sont pressées entières avec un pressoir hydraulique vertical
Fermentation: le moût fermente à température contrôlée dans des cuves en acier puis décante naturellement à froid. La seconde fermentation a lieu avec la seconde fermentation en autoclave selon la Méthode Charmat
Elevage: en autoclave pendant 4 mois au contact des levures
Teneur en alcool: 12,5% vol
Perlage: fin et persistant
Couleur: jaune paille
Nez: bouquet élégant aux notes florales et fruitées de fruits à pulpe blanche
Bouche: parfumée, sèche et savoureuse avec une bonne acidité qui le rend agréable à siroter
Accords: vin mousseux parfait à l'apéritif, excellent également avec des pizzas et des plats froids comme une salade de fruits de mer
Température de service: 6-8°C
Élaboré pour le compte de l'Azienda Agricola Francesco Tornatore – Via Pietramarina, 8 – 95012 Castiglione di Sicilia (CT) - Italie
- Cépage
- Nerello mascalese
- Région
- Sicile
- Appellation
- Vino Spumante Brut
- Teneur en alcool
- 12.5%
