Etna Rosé Vins Tornatore
Nerello Mascalese de l'Etna vinifié rosé
L'Etna Rosato Tornatore est obtenu à partir de raisins indigènes Nerello Mascalese vinifiés en rosé, sans macération des raisins sur les peaux. Un important vin rosé parfumé, fruité et délicat avec une bonne note minérale apportée par le sol volcanique exceptionnel.
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Etna Rosato AOC 2023 Vins Tornatore
Pur Nerello Mascalese, Etna Rosato est l'un des vins de la cave historique sur l'Etna de Francesco Tornatore à Castiglione di Sicilia. Vinifié en rosé avec pressurage direct des raisins, sans macération pelliculaire, cet Etna Rosato est un vin agréable à boire avec une persistance savoureuse et un bouquet au parfum aromatique surprenant. Le sol volcanique unique de l'Etna confère à ce vin rosé sicilien une note minérale qui le prédispose à un bon vieillissement. Excellent vin frais pour les apéritifs au caractère sicilien.
Dénomination: Etna Rosato AOC
Type: Vin rosé tranquille
Cépages: 100% Nerello Mascalese
Zone de production: versant nord de l'Etna, commune de Castiglione di Sicilia
Sol: volcanique
Climat: forte variation de température entre le jour et la nuit
Système de formation: contre-espalier
Type de taille: cordon éperonné
Rendement en raisin par hectare: 70 quintaux
Récolte: manuelle, en petites caisses, durant la deuxième et troisième décade d'octobre
Vinification: les raisins récoltés manuellement dans des petites caisses arrivent rapidement en cave où ils sont soumis à une sélection manuelle sur tapis. Après égrappage et léger pressurage, les raisins sont directement pressés doucement sans aucune macération.
Fermentation: le moût obtenu est clarifié à froid et laissé fermenter à une température contrôlée de 15-16°C
Elevage: sur lies fines pendant environ 3 mois
Affinage en bouteille: 2 mois
Teneur en alcool: 13% vol.
Couleur: cerise tendant vers le rose antique
Nez: bouquet étonnamment fruité avec des arômes de mûres blanches, de melon jaune et de petites baies
Bouche: fraîche, ample, avec une note minérale. La finale est longue et persistante
Accords: vin rosé parfait avec les entrées et seconds plats de poisson, viandes blanches, légumes et plats délicats
Température de service: 10-12°C
Produit et mis en bouteille par le vigneron Azienda Agricola Francesco Tornatore – Via Pietramarina, 8 – 95012 Castiglione di Sicilia (CT) - Italie
- Cépage
- Nerello mascalese
- Région
- Sicile
- Appellation
- Etna Rosato DOC
- Teneur en alcool
- 13
