Lumera Donnafugata

Dénomination: Sicilia AOC Rosato

Cépages: Nero d'Avola, Syrah, Nocera, Pinot Nero

Zone de production: Sud-ouest de la Sicile, domaine Contessa Entellina et territoires voisins

Altitude: de 200 à 400 m s.l.m.

Sol: sols argileux à réaction sub-alcaline

Climat: Hivers doux; étés secs et venteux avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit

Vignoble: palissage en espalier avec taille en cordon éperonné

Densité de plantation: de 4 500 à 6 000 plants par hectare

Rendement: 75 -85 quintaux/ha

Vendanges: vendanges manuelles entre la première décade d'août (Pinot Noir) et la troisième décade d'août (Nero d'Avola, Syrah et Nocera)

Vinification: macération à froid dans la presse pendant 12-24 heures à 10°C suivie d'une fermentation en acier, à température contrôlée

Elevage: en cuve pendant deux mois et encore deux mois en bouteille avant commercialisation

Degré alcoolique: 12% vol.

Couleur: rose vif

Nez: bouquet ample et parfumé aux notes fruitées de fraises des bois et de grenade, associées à de délicates notes florales de violette

Bouche: fraîche et savoureuse avec une bonne structure et une agréable persistance des notes fruitées

Longévité: 2-3 ans

Mets & Vins: parfait à l'apéritif, on le conseille avec des salades de fruits de mer, des focaccias aux légumes et au fromage. Essayez-le avec des crustacés crus ou de délicieux Club Sandwiches

Mode de service et température: déboucher au moment et servir à 10-12°C dans des gobelets de taille moyenne, sans torchage, de bonne hauteur

Premier millésime: 2013

Initialement mis en bouteille par la DONNAFUGATA S.r.l. - MARSALA - ITALIE