Angheli Donnafugata

Dénomination: Sicilia DOC

Cépages: Merlot et Cabernet Sauvignon

Zone de production: Sud-ouest de la Sicile, territoire de Casale Bianco (Contessa Entellina)

Altitude: de 200 à 400 m.

Sols: sols argileux à réaction sub-alcaline, riches en nutriments

Climat: Hivers doux; étés secs et venteux avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit

Vignoble: palissage en espalier avec taille en cordon éperonné

Densité de plantation: environ 5 000 plants par hectare

Rendement: environ 70-80 quintaux/ha

Vendanges: vendanges manuelles en cagettes avec sélection rigoureuse des raisins à la vigne. La récolte des raisins destinés à Angheli a commencé dans la seconde quinzaine d'août avec le Merlot et s'est terminée le 19 septembre avec la récolte du Cabernet Sauvignon

Vinification: choix ultérieur des grappes sur table vibrante et sélection ultérieure des raisins grâce à un égrappoir de dernière génération. Fermentation en acier avec macération sur les peaux pendant environ 11-13 jours à une température de 28°C

Vieillissement: environ 12 mois en barriques de chêne français de deuxième passage et au moins 24 mois en bouteille

Degré alcoolique: 14% vol.

Couleur: rouge rubis intense

Nez: bouquet parfumé de fruits rouges (prune et cerise noire) associé à d'élégantes notes épicées (cannelle et muscade) et à de délicates notes de tabac

Bouche: ce vin est enveloppant avec des tanins souples et une excellente persistance. Un rouge aux saveurs internationales avec un bel équilibre entre structure et plaisir

Longévité: plus de 8 ans

Mets & Vins: excellent avec de la charcuterie, des boulettes de viande en sauce, des viandes grillées, du canard et du poulet rôtis et des côtes levées

Mode de service et température: servir dans de grands verres ventrus. Il peut être débouché sur place, sinon quelques heures plus tôt. Excellente à 16-18°C

Premier millésime: 1997

Initialement mis en bouteille par DONNAFUGATA S.r.l. Entreprise agricole - Marsala - Italie