Cabernet Sauvignon Miceli Domaines viticoles
Cabernet Sauvignon Miceli est produit avec des raisins de Cabernet Sauvignon récoltés au début Octobre dans les vignobles appartenant à l'entreprise, situé dans Contrada Dimina à Castelvetrano.
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Le Cabernet Sauvignon de Miceli est un vin rouge sicilien issu de cépages Cabernet Sauvignon récoltés début octobre dans les vignobles appartenant à l'entreprise, situés à Contrada Dimina à Castelvetrano.
Description: Il est produit avec des raisins Cabernet Sauvignon récoltés début octobre 2002 dans les vignobles appartenant à l'entreprise, situés à Contrada Dimina à Castelvetrano.Ces vignobles ont été conçus pour la culture de raisins de haute qualité, capables d'exprimer une grande naturalité dans le vin sensations gustatives olfactives. Après macération pelliculaire, le vin vieillit 1 an en barriques de chêne de 300 litres puis vieillit 6 mois en cuves. La qualité des raisins et le soin extrême apporté à la vinification font de notre Cabernet Sauvignon un vin rouge à la structure supérieure et complexe, qui valorise les qualités du cépage noble sous le soleil méditerranéen.
Potentiel de garde: 8 ans
Stockage: Horizontalement à 14°C
Température de service: 16°-18°C
Verre recommandé: Balon
Accords gastronomiques : Avec des viandes rouges, des seconds plats corsés et importants, des fromages affinés
Aire de production: Domaine de Castelvetrano propriété de l'entreprise. Situé à Contrada Dimina, il couvre environ 33 hectares.
Système d'entrainement: Espalier
Type de taille: Cordon éperonné
Densité de plantation: 4 600 pieds/ha en moyenne
Sol: Calcaire meuble
Exposition du vignoble: Sud-ouest
Climat: Méditerranéen sec
Récolte: Début octobre 2002
Données analytiques du moût: 22° Babo
Rendement raisin/ha: 70 quintaux
Rendement raisin/plante: 1,5 kg
Vinification: Traditionnelle en rouge à température contrôlée de 24°C. Utilisation de levures sélectionnées.
Durée de contact avec les peaux: 10 jours
Fermentation malolactique: entièrement tournée
Elevage sous bois: En barriques de chêne de 300 litres pendant 12 mois
Affinage: En cuve inox pendant 6 mois
Teneur en alcool: 14,5 % vol.
Acidité titrable : 4,9 g/l
pH: 3,75
Sucres résiduels: 2 g/l
Vigneron: Filippo Di Giovanna
Aspect visuel: Rouge rubis profond
Odeur: Épicée, intense, de fruits mûrs
Goût: Ample, équilibré, chaleureux
Arrière-goût: Confiture persistante
Remerciements
Un vin ....... imbattable. C'est ainsi qu'il a été défini par le magazine IL MIO VINO édition novembre 2006, pour l'excellent exemple de convivialité, de typicité et de rapport qualité-prix.
Indiquer 80, Guide des Vins Italiens 2006 par Luca Maroni
3 Bouteilles, Les Guides de L'Espresso "Vini d'Italia" 2006
2 Verres, Guide "Vini d'Italia" 2006 - Gambero Rosso
2 Verres, Guide "Vini d'Italia" 2005 - Gambero Rosso
3 Grappoli, Guide "Duemilavini" 2005 - AIS Association Italienne des Sommeliers
Grande Mention, Concours International des Vins - Vinitaly 2004
Grande Mention, International Wine Challenge 2003 - Londres
2 Verres, Guide "Vini d'Italia" 2002 - Gambero Rosso
Embouteillé à Sciacca par Azienda Vitivinicole Miceli Srl - Palerme - Italie
