Calanìca Syrah Duca di Salaparuta

RAISINS: Syrah
CLASSIFICATION: IGT Terre Siciliane
TERRITOIRE D'ORIGINE: Sicile occidentale
SOL: Composition mixte calcaire-siliceuse
ALTITUDE: Au-dessus de 200 mètres a.s.l.
VIGNOBLES: Vignoble cultivé sur contre-espalier avec une densité moyenne de 4 500 pieds par hectare
RÉCOLTE: Vendanges manuelles à la seconde quinzaine de septembre
VINIFICATION: Fermentation traditionnelle avec macération sur les peaux pendant environ 6 - 8 jours. Soutirage, pressurage doux et fermentation malolactique
MATURATION: En acier depuis plus de deux mois au contact de ses levures
VIEILLISSEMENT: Après la mise en bouteille, il passe un mois en bouteille dans la cave à température contrôlée pour l'élaboration du bouquet
TENEUR EN ALCOOL: 13% en vol
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 16-18°C

COULEUR: Rouge rubis
BOUQUET: Complexe, intense, fruité avec des notes rappelant les fruits rouges, des notes épicées et de poivre noir
GOÛT: Large, avec des tanins évidents mais doux, des notes agréables qui rappellent les caractéristiques variétales perçues par le nez
ACCOMPAGNEMENT: Excellent avec des plats de poisson savoureux, des plats de viande et des fromages d'âge moyen
STOCKAGE: Dans un environnement frais et pas excessivement humide, à l'abri de la lumière
DURÉE: jusqu'à 2 ans si stocké dans des caves adaptées

Mis en bouteille à l'origine par Duca di Salaparuta Spa - Marsala (TP) - Italie