Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG - COS
Cerasuolo di Vittoria est un vin rouge obtenu à partir du mélange de raisins Frappato et de raisins Nero D'Avola dans des pourcentages réglementés. Il est produit dans une grande partie de la province de Raguse et dans une partie des provinces de Caltanissetta et de Catane, une zone à vocation viticole ancienne, comme en témoignent de nombreux documents datant du IIIe siècle av.
Zone de production et commune: Vittoria (RG), sud-est de la Sicile.
Cépages: Frappato di Vittoria 40%, Nero d'Avola 60%.
Agriculture biologique.
Altitude: 240-250 mètres au-dessus du niveau de la mer
Type de sol: terre rouge, de sables sub-Apennins, d'origine pliocène de nature calcaire.
Système de formation: Guyot, espalier.
Densité de plantation: 5 000 plants par hectare.
Age moyen des vignes: 20 ans.
Période de récolte: fin septembre / octobre.
Fermentation: spontanée sur les peaux avec des levures indigènes.
Vieillissement: fûts et bouteille de Slavonie.
Mis en bouteille à l'origine par COS Farm par Giambattista Cilia et Giusto Occhipinti - Vittoria - Italie
- Teneur en alcool
- 13
- Caves
- COS
- Cépage
- Nero d'Avola - Frappato
- Région
- Sicile
- Appellation
- Cerasuolo di Vittoria DOCG
