Nero D'Avola BIO Abbazia Santa Anastasia

Classification: Sicilia DOC

Certification: biologique

Vigneron: Gianfranco Cordero

Cépages: 100% Nero d’Avola

Emplacement du vignoble: Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia.

N. stocks à l'hectare: 4.000

Rendement à l'hectare: 8000 kg

Récolte: Récolte manuelle: les dix premiers jours de septembre

Méthode de production: Vinification rouge traditionnelle, en cuve en acier à une température contrôlée de 24/28°C, pendant 12 jours avec macération sur la peau.

Maturation: 9 mois en cuve, 3 mois en bouteille.

Degré alcoolique: 13,5% vol

Notes de dégustation: Nero d’Avola présente une couleur rouge rubis intense avec un ongle légèrement fané sur la violette. Bonne clarté et concentration. Il offre des arômes évoquant des arômes de fruits rouges intenses, agréables et frais. En bouche, il est généreux avec des veines fruitées et épicées. Cependant, il a un bon corps et est très agréable et excellent à boire.

Température de service: 16-18°C

Pairing: convient aux plats à base de viande et aux fromages à pâte dure.

Mis en bouteille dans la zone de production par ABBAZIA SANTA ANASTASIA S.p.A. Castelbuono (PA) - ITALIE