DBE Etna Rosso - Cave De Bartoli Etna

DBE Etna Rosso AOC 2021 Vins Marco De Bartoli - DBE Domaine Solisciaro

L'Etna Rosso de De Bartoli est issu de raisins indigènes Nerello Mascalese dans les vignobles du Domaine Solisciaro, à Castiglione di Sicilia. Ici, dans le quartier de Rampante, entre Solicchiata et Passopisciaro, De Bartoli commence à produire son Etna Rosso DBE avec passion et ténacité. Les raisins Nerello mascalese cultivés sur le terroir volcanique fertile du versant nord de l'Etna donnent cet Etna Rosso élégant et minéral, aux arômes enveloppants. Outre le territoire exceptionnel, ce qui fait la grandeur de ce vin, c'est l'attention particulière portée à toutes les phases d'élaboration, de la vigne à la cave. Grâce au système de palissage en contre-espalier avec taille en cordon accéléré, gage d'une viticulture durable et de qualité, et à la vinification naturelle soignée uniquement avec ses propres levures, Etna rosso DBE de De Bartoli est un vin emblématique des vins de l'Etna.

Dénomination: Etna Rosso AOC

Type: Vin rouge tranquille

Cépages: 100% Nerello Mascalese

Vignobles: Domaine Solisciaro

Zone de production: versant nord de l’Etna

Altitude: 700-750 m au dessus du niveau de la mer

Exposition: sud

Sol: sables volcaniques

Climat: humide, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit

Superficie du vignoble: 1 ha

Âge moyen du vignoble: plus de 20 ans

Système de formation: contre-espalier

Type de taille: cordon éperonné

Récolte: manuelle, en octobre

Vinification: naturelle, avec uniquement des levures indigènes

Fermentation: en acier inoxydable avec remontages et macération de 10 jours à température contrôlée

Vieillissement: 9 mois en fûts de chêne de second passage

Affinage en bouteille: 9 mois

Données analytiques du vin: acidité totale 4,50 ; pH 3,70

Teneur en alcool: 14,5% vol.

Couleur: rouge rubis intense

Nez: bouquet enveloppant avec des arômes de petits fruits mûrs, des nuances épicées et un délicat arôme de vanille

Bouche: consistante, chaleureuse, douce et sèche, avec des tanins doux et une bonne saveur qui rehausse sa persistance

Accords: excellent vin rouge avec des plats de viande savoureux, viande braisée, rôti de veau, gibier, fromages affinés

Verre: tulipe

Température de service: 16-18°C

Longévité: conservé dans une cave fraîche, humide et sombre, en position horizontale, il évolue bien en bouteille

Mis en bouteille pour De Bartoli Società Agricola Etna Srl - Marsala - Italie