Don Pietro Vin Rouge Spadafora

Vin biologique Don Pietro Rosso 2020 Dei Principi di Spadafora

Don Pietro Rosso Dei Principi di Spadafora est un hommage de son fils Francesco Spadafora à son père Don Pietro, fondateur de l'entreprise agricole Spadafora. Don Pietro Rosso est un vin structuré avec l'élégance typique de l'assemblage bordelais sicilien. À la base de l'excellence du Don Pietro de Spadafora se trouvent le caractère unique de la Contrada Virzì de Monreale, le travail expert des vignerons, le respect de l'environnement et l'attention rigoureuse aux principes du régime biologique depuis le vignoble jusqu'à la mise en bouteille.

Dénomination: Terre Siciliane IGP

Type: Vin rouge biologique

Cépages: 40% Nero d'Avola, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot

Année de plantation: 1999-2000

Zone de production: Contrada Virzì, Monreale, Palerme – Feuille de carte 142

Altitude: 250 m au dessus du niveau de la mer

Exposition: Nord-Ouest

Sol: sablo-argileux

Système de dressage: espalier

Type de taille: Guyot simple

Densité de vignes par ha: 5000 plants

Rendement en raisin par hectare: 50 hectolitres

Récolte: manuelle à la mi-septembre

Vinification: fermentation spontanée en cuve béton à partir de pied de cuve des mêmes raisins récoltés trois jours auparavant, sans levures ajoutées et en l'absence de dioxyde de soufre. La macération a lieu à température contrôlée pendant 10 jours maximum

Fermentation malolactique: réalisée

Vieillissement: 1 an en cuve ciment

Affinage en bouteille: 12 mois

Teneur en alcool: 13,5% vol.

Couleur: rouge rubis intense

Nez: bouquet fruité d'une grande intensité aromatique. Il offre des arômes de cerise et de framboise

Bouche: équilibrée, ronde et persistante, avec des tanins bien présents

Accords: vin rouge parfait avec des rôtis et des viandes grillées, du gibier et des fromages

Température de service: 18°C

Produit par Azienda Agricola Spadafora Dei Principi di Spadafora – Contrada Virzì – Monreale (PA) - Italie