Physiques et sensorielles:
Intense couleur rouge rubis. Riche, intense et fruité. Goût harmonieux, rond et persistant. Tanins présents.

TEMPÉRATURE: 18 ° C

DEGUSTATION:
Viandes et fromages rôties ou grillées

FICHE TECHNIQUE
Cépages: Cabernet Sauvignon 40%, 30% Nero d'Avola, Merlot 30%
Localisation: Contrada Virzi, Monreale, Palerme Nord-Ouest
Altitude: 250 au dessus du niveau de la mer
Terrain: Un grain de sable-argile
Densité: 2500-5000 pieds / hectare
Année de plantation: 1990-2000
Récolte: Mi-Septembre
Rendement: 50 hectolitres / hectare
Vinification: macération 10 jours, la température de fermentation entre 24 ° et 28 ° C, le pompage toutes les 3 heures pour les 3 premiers jours, puis bigiornalieri
Vieillissement: 10 mois en cuves de ciment, une partie en barriques et 12 mois en bouteille