DONNATÁ Nero D’Avola DOC Alessandro di Camporeale
Donnatà est un vin rouge intense et parfumé. La couleur est rouge rubis profond avec des reflets brillants et lumineux. Le nez révèle un complot aromatique articulé d'une alternance de notes intactes et parfumées de prune, framboise, mûre, cerise, pourpre, méditerranéenne, noix de muscade et chocolat.
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Classification: DOC Sicile
Cépages: Nero d'Avola 100%
Type de sol: vallonné, argileux
Altitude: 330-350 m s.l.m.
Année de plantation: 2000, 2006
Zone de production: Contrada Mandranova et Contrada Torretta, campagne de Camporeale (PA)
Système d'entraînement: espalier avec cordon éperonné
Plants par hectare: 4.400
Rendement à l'hectare: 80 quintaux
Période de récolte: deuxième dix jours de septembre avec récolte manuelle et sélection des grappes
Macération: environ 12 jours, à température contrôlée
Fermentation alcoolique: 7 jours à 23-26°C en cuves en acier
Fermentation malolactique: entièrement réalisée dans des cuves en acier avec des bactéries lactiques indigènes
Elevage: 6 mois en cuves acier, une petite partie de la masse pendant 6 mois en fûts de chêne de 30 hl. Elevage ultérieur en bouteille pendant 10 mois à température contrôlée (18°C)
Couleur: Rouge rubis profond aux reflets vifs et lumineux
Nez: Caractérisé par une texture aromatique articulée dans laquelle alternent des notes parfumées et intactes de prune, framboise, mûre, cerise, violette, gommage méditerranéen, muscade et chocolat.
Bouche: Intense, vigoureuse et bien structurée, elle s'avère douce et palpitante, très agréable à boire grâce à son harmonie gustative et sa longue persistance douce.
Température recommandée: 16°C
Accords: Idéal avec des anelletti cuits à la Palerme ou avec un succulent steak de thon
Initialement mis en bouteille par Alessandro di Camporeale Soc Coop. Agr., Contrada Mandranova, Camporeale (PA), Italie
- Cépage
- Nero d'Avola
- Région
- Sicile
- Appellation
- Sicilia DOC
- Teneur en alcool
- 14
