Eruzione 1614 Nerello Mascalese AOC Domaine Planeta

Eruzione 1614 Nerello Mascalese Sicile AOC Domaine Planeta

Le Nerello Mascalese Eruzione 1614 de Planeta tire son nom de la légendaire éruption de l'Etna en 1614 qui a duré 10 ans, la plus longue de tous les temps. Un nom fortement évocateur pour ce cru de l'Etna aux arômes intenses et à la structure élégante.

Classification: Sicilia AOC

Cépages: 100% Nerello Mascalese

Vignobles: Sciaranuova

Type de sol: les sols ont une exposition et une position parfaites, noirs en raison des sables de lave, et pour cette raison extraordinairement riches en minéraux; autour des bois et des coulées de lave plus récentes

Altitude: 840-860 mètres au-dessus du niveau de la mer

Rendement à l'hectare: 68 quintaux

Système de palissage: système de taille en espalier avec cordon éperonné et double cordon éperonné

Densité de plantation: 5050 plants par hectare

Période de récolte: 22-23 octobre

Vinification: les raisins, récoltés en caisses, sont immédiatement réfrigérés à une température de 10°C, puis triés à la main. Après foulage et éraflage, ils fermentent à 25-26°C dans des cuves en acier et restent sur les peaux pendant 16 à 40 jours, avec uniquement un pigeage manuel et avec des cuves en béton remplies juste à la fin de la fermentation alcoolique pour une extraction plus longue et plus fine. Ils sont ensuite retirés délicatement avec la presse verticale; la fermentation malolactique en acier suit

Elevage: en fûts de chêne de 25 hl et 36 hl pendant 12 mois

Période de mise en bouteille: juillet 2022

Acidité totale: 4,95 g/l

pH: 3,62

Teneur en alcool: 13,5% vol

Couleur: rouge rubis brillant et transparent

Nez: les sables de lave donnent à ce Nerello Mascalese la force gustative et les extraordinaires arômes d'encens d'herbes médicinales, d'hibiscus et de fenouil sauvage

Bouche: vin vif et lyrique qui raconte sans filtre le caractère et le raffinement des grands rouges de montagne mais à des latitudes proches de l'Afrique. Les tannins compacts sont élégamment extraits. La douceur et la générosité des baies sauvages et des groseilles se mêlent aux senteurs d'encens et de cire d'abeille, une légère touche presque salée vous invite à retourner dans le verre

Accords mets-vins: Un vin dont le caractère peut permettre des accords très audacieux avec des mets tout aussi typés. Gibier, plats aux truffes, poissons de roche même avec des sauces complexes, fromages et charcuterie

Capacité de garde: de 7 à 10 ans

Mise en bouteille dans la zone de production de Castiglione di Sicilia (CT) - Italie par Azienda Agricole Planeta s.s. - Menfi (AG) - Italie