Etna Rosso Contrada Diciassettesalme Cottanera
Etna Rosso AOC Contrada Diciassettesalme - Cottanera
Etna Rosso Contrada Diciassettesalme est l'un des crus de la cave Cottanera. Produit à Castiglione di Sicilia dans les vignobles du district de Diciassettesalme, à partir de raisins 100% indigènes Nerello Mascalese, c'est un vin rouge d'une grande structure et complexité, avec un bouquet riche en notes fruitées, herbacées et minérales et avec une finale légèrement balsamique.
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Parmi les crus de l'Etna, nous vous proposons Contrada Diciassettesalme de la cave Cottanera. Le terroir lavo-argileux donne à ce Nerello Mascalese des tanins denses et mûrs qui le rendent élégant et complexe.
Classification: Etna Rosso DOC
Cépages: 100% Nerello Mascalese
Zone de production: Contrada Diciassettesalme dans la commune de Castiglione di Sicilia
Altitude: 750 m
Sol: lave-alluvionnaire
Système de dressage: cordon éperonné
Age moyen des vignes: 16 ans
Densité de plantation: 5700 plants par hectare
Rendement: 70 quintaux de raisin par hectare
Vendanges: manuelles en cagettes, première décade d'octobre
Vinification: égrappage doux et macération au contact des peaux à température contrôlée de 28°C pendant environ 3 semaines
Fermentation: à température contrôlée de 27°C avec remontages et pigeages constants. Malolactique en grands fûts de chêne français
Affinage: 9 mois en grands fûts de chêne français
Teneur en alcool: 14% vol
Couleur: rouge rubis intense
Nez: arôme de fruits rouges des bois comme la framboise, la fraise des bois et la mûre et vire vers des notes herbacées comme la mauve, le thym et le genévrier accompagnées de sensations minérales
Bouche: très ample, les tanins sont parfaitement équilibrés et la finale est longue et délicatement balsamique
Accords mets-vins: plats à base de champignons, entrées avec des sauces à la viande blanche telles que pappardelle au ragoût de lapin, rosbif et fromages semi-affinés
Produit et embouteillé par Cottanera S.r.l. - Castiglione di Sicilia (CT) - Italie
- Cépage
- Nerello mascalese
- Région
- Sicile
- Appellation
- Etna Rosso DOC
- Teneur en alcool
- 13.5%
