Etna Rosso Contrada Monte Serra Benanti

Vin harmonieux, corsé, bien structuré et polyvalent à table, l'Etna Rosso Contrada Monte Serra de Benanti peut être bu immédiatement ou vieillir jusqu'à 10 ans, s'il est conservé correctement.

Classification: Etna D.O.C. Rosso

Cépages: 100% Nerello Mascalese

Zone de production: district de Monte Serra, versant sud-est de l'Etna, dans la commune de Viagrande (CT)

Altitude: 450 m au dessus du niveau de la mer

Climat: hautes collines, humides et avec de bonnes précipitations pendant la saison la plus froide et avec une ventilation constante de la mer et une luminosité élevée

Sol: sableux, volcanique, riche en «ripiddu» (petit squelette de pierre ponce) et minéraux, à réaction sub-acide (pH 6,3)

Système de formation: alberello

Age des vignes: variable, de 14 ans à centenaires

Densité de plantation: environ 8000 pieds par hectare

Rendement: 65 quintaux à l'hectare

Vendanges: manuelles, entre fin septembre et début octobre

Vinification: fermentation en acier à température contrôlée avec macération d'environ 21 jours, à l'aide d'une levure indigène spécifique sélectionnée à la vigne et au chai par l'entreprise après une longue expérimentation.

Affinage: en tonneaux de chêne français pendant 12 mois puis en acier. Avant d'être mis en bouteille, il vieillit en bouteille pendant encore 10 mois

Teneur en alcool: 13,5% vol

Robe: rouge rubis aux reflets grenat

Nez: aérien, épicé, avec des notes de fruits rouges

Bouche: sèche, ample, tannique, persistante, harmonieuse

Température de service: 18-19°C

Accords: vin polyvalent particulièrement adapté aux viandes rouges, gibiers et fromages affinés

Mis en bouteille par le vigneron Benanti Viticoltori – Viagrande (CT) - Italie