Etna Rosso Contrada Pietrarizzo Domaine Tornatore

Contrada Pietrarizzo Etna Rosso DOC Domaine Tornatore - Vin Cru de Contrada

Nerello Mascalese raffiné vinifié en béton et élevé en grands fûts de bois, Pietrarizzo est un vin rouge à la personnalité bien définie. Cru prisé pour la qualité supérieure des raisins nobles et pour un terroir exceptionnel, Etna Rosso Pietrarizzo est un vin minéral, élégant et délicat, aux arômes de petites baies. Ses tanins fins lui confèrent de la fraîcheur et en font un vin agréable à boire malgré sa structure importante.

Dénomination: Etna Rosso AOC

Type: Vin rouge tranquille

Cépages: 100% Nerello Mascalese

Vignobles: Contrada Pietrarizzo

Zone de production: versant nord de l'Etna, commune de Castiglione di Sicilia

Sol: volcanique, riche en minéraux

Climat: forte variation de température entre le jour et la nuit

Système de formation: contre-espalier

Type de taille: cordon éperonné

Rendement en raisin par hectare: 60 quintaux

Récolte: manuelle, en petites caisses, durant la deuxième et troisième décade d'octobre

Vinification: dès la récolte, les raisins arrivent en cave où ils sont soumis à une sélection manuelle minutieuse sur tapis. S'ensuit un égrappage et un pressurage partiel

Fermentation: en cuves bois tronconiques pendant environ 10-12 jours à une température de 22-25°C. Chaque jour, les raisins en macération sont soumis à de fréquents pigeages manuels à l'aide d'un poinçon pneumatique. Une fois la fermentation terminée, les raisins macèrent encore quelques jours avant d'être soutirés et pressés avec un pressoir vertical traditionnel

Vieillissement: plus d'un an en fûts de bois de 25 hl

Affinage en bouteille: 3 mois

Teneur en alcool: 14,5% vol.

Couleur: rouge rubis pâle

Nez: bouquet minéral et fruité avec des notes florales incroyablement délicates et équilibrées

Bouche: élégante et étonnamment buvable malgré sa belle structure

Accords: vin idéal avec des plats à base de viande comme les macaronis à la sauce au porc, les lasagnes bolognaises, le rôti de veau et les fromages affinés

Température de service: 16-18°C

Produit et mis en bouteille par le vigneron Azienda Agricola Francesco Tornatore – Rue Pietramarina, 8 – 95012 Castiglione di Sicilia (CT) - Italie