Etna Rosso AOC Domaine Planeta

Nerello Mascalese Etna Rosso AOC - Caves Planeta

Parmi les vins produits sur l'Etna, choisissez l'Etna Rosso de Planeta. Ce vin rouge sicilien est né dans la cave Feudo di Mezzo, située au cœur de la viticulture étnéenne. Il est obtenu à partir de raisins purs de Nerello Mascalese cultivés dans le splendide et unique terroir de l'Etna.

Classification: Etna AOC Rouge

Cépage: 100% Nerello Mascalese

Zone de production: Castiglione di Sicilia (CT)

Vignoble: Feudo di Mezzo, Pietramarina

Type de sol: les sols ont une exposition et une position parfaites, noirs à cause des sables de lave, et donc extraordinairement riches en minéraux; autour des bois et des coulées de lave plus récentes.

Altitude: Feudo di Mezzo 610 m s.n.m.; Pietramarina 510 m au dessus du niveau de la mer

Rendement à l'hectare: 70 quintaux

Système d'entraînement: espalier avec système de taille en cordon éperonné

Densité de plantation: 5 050 plants par hectare

Période de récolte: 1-10 octobre

Vinification: les raisins récoltés en caisses de 15-17 kg sont réfrigérés à une température de 10°C puis triés à la main. Après éraflage, la fermentation se déroule jusqu'à 24°C en cuves bois et cuves acier; elles sont restées ainsi sur les peaux pendant 12 à 18 jours, soumises quotidiennement à quelques pigeages manuels ou à un remontage; puis ils ont été retirés à l'aide de la presse verticale

Elevage: en cuves bois et acier de 50 hl pendant 6 à 8 mois

Période de mise en bouteille: juillet 2022

Acidité totale: 5,28 g/l

pH: 3,53

Teneur en alcool: 13,40% vol

Couleur: rouge pâle aux notes violettes

Nez: Vanille, cerise noire, fraise des bois, une touche florale très nette

Bouche: charnue mais onctueuse. Fruit très expressif avec des incursions aromatiques plus complexes de sous-bois, de myrte et d'épices orientales. Vin qui se transforme de façon inattendue en un échantillon de rouge buvable avec une sapidité marquée avec un profil gustatif qui fait ressortir une trace ferreuse très engageante de rhubarbe et de poivre noir

Accords: Vin à boire à table tous les jours. Sa ductilité gastronomique lui permet d'accompagner aussi bien les plats les plus simples, comme les pâtes à la sauce tomate, que les plus complexes à base de viande ou de poisson

Potentiel de garde: à boire immédiatement ou à vieillir jusqu'à 6-7 ans

Embouteillé par Planeta s.s. Menfi (AG) - Italie à Castiglione di Sicilia (CT) - Italie