Etna Rosso DOC Planeta

Parmi les vins produits sur l'Etna, choisissez l'Etna Rosso de Planeta. Ce vin rouge sicilien est né dans la cave Feudo di Mezzo, située au cœur de la viticulture étnéenne. Il est obtenu à partir de raisins purs de Nerello Mascalese cultivés dans le splendide et unique terroir de l'Etna.

Vignoble: Pietramarina.

Cépage: Nerello Mascalese.

Type de sol: les sols ont une exposition et une position parfaites, noirs à cause des sables de lave, et donc extraordinairement riches en minéraux; autour des bois et des coulées de lave plus récentes.

Altitude: 510 m d'altitude

Rendement à l'hectare: 80 quintaux

Système d'entraînement: cordon éperonné.

Densité de plantation: 5 000 plants par hectare.

Période de récolte: 15-25 octobre.

Vinification: les raisins, récoltés en cagette, si nécessaire, sont immédiatement réfrigérés à une température de 10°C puis triés à la main. Après foulage et égrappage, ils fermentent à 23°C en cuves bois et en cuves acier; ainsi ils restent sur les peaux pendant 14 jours avec un remontage et deux pigeages manuels par jour; ils sont ensuite soutirés à l'aide de la presse verticale. Le vin ainsi obtenu est élevé en cuves bois et acier pendant 6 à 8 mois.

Elevage: en cuves bois de 50 hl et acier

Période de mise en bouteille: juillet

Teneur en alcool: 13% vol.

Acidité totale: 4,85 g/l.

pH: 3,62.

Potentiel de garde: à boire immédiatement ou à vieillir jusqu'à 6-7 ans.

Notes organoleptiques: Vanille, cerise noire, fraise des bois, une touche florale très nette. Bouche charnue mais onctueuse. Fruit très expressif avec des incursions aromatiques plus complexes de sous-bois, de myrte et d'épices orientales. Vin qui se transforme de façon inattendue en un échantillon de rouge buvable avec une sapidité marquée avec un profil gustatif qui fait ressortir une trace ferreuse très engageante de rhubarbe et de poivre noir.

Accords: Vin à boire à table tous les jours. Sa ductilité gastronomique lui permet d'accompagner aussi bien les plats les plus simples, comme les pâtes à la sauce tomate, que les plus complexes à base de viande ou de poisson.

Embouteillé par Planeta s.s. Menfi (AG) - Italie à Castiglione di Sicilia (CT) - Italie