Etna Rosso Caves Murgo

Quelles sont les caractéristiques de l'Etna Rosso de Murgo?

L'Etna Rosso Murgo a été mis en bouteille pour la première fois en 1982 et reste toujours le vin le plus important de la société Murgo. Ce vin rouge est produit à partir de techniques de vinification étroitement liées à la tradition et au terroir de l'Etna pour mettre en valeur les caractéristiques variétales des cépages utilisés, Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio. Vin rouge sicilien avec une grande personnalité, élégance et complexité sensorielle. Son goût très minéral rappelle la lave et les sables volcaniques.

Dénomination: Etna AOC

Type: Vin rouge

Cépages: 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio

Vignobles: Tenuta San Michele et autres vignobles autorisés pour la dénomination AOC

Altitude: 500 m au-dessus du niveau de la mer

Sol: sableux d'origine volcanique

Climat: forte amplitude thermique entre le jour et la nuit

Système de formation: Espalier

Densité de vignes par ha: 4500-5000 pieds

Rendement du raisin par ha: 50-55 hl

Vendanges: manuelles en caisses

Vinification: égrappage et pressurage des raisins. Macération à température contrôlée (28-29°C) avec des levures sélectionnées en cuve inox pendant 7-8 jours

Affinage: après le soutirage, le vin est affiné pendant 6 à 8 mois dans les fûts de châtaignier typiques de l'Etna (d'une capacité de 30 à 130 hl) puis assemblé et décanté dans la cave souterraine où il repose dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille, qui est effectuée plusieurs fois, au moins un an après la récolte.

Vieillissement en bouteille: au moins 3 mois avant la mise en vente

Données analytiques du vin: Acidité 5,5 gr/l, Sucres résiduels <1 gr/l

Teneur en alcool: 13,5% vol

Couleur: rouge rubis

Nez: bouquet fruité et épicé. Il offre des arômes de fruits rouges et des notes épicées de poivre noir et de clou de girofle accompagnées de notes minérales

Bouche: savoureuse, harmonieuse, élégante avec une bonne persistance et intensité

Accords mets et vins: vin rouge parfait pour accompagner les viandes grillées, les pâtes fraîches au ragù et les plats typiques de l'Etna comme la "saucisse de l'Etna" grillée avec des "cauliceddi"

Température de service: 16°C

Longévité: plus de 5 ans

Premier millésime: 1980

Mis en bouteille par les entreprises agricoles SSA Emanuele Scamacca del Murgo – Santa Venerina (CT) - Italie