Floramundi Donnafugata - Cerasuolo di Vittoria Docg

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Floramundi Donnafugata - Cerasuolo di Vittoria Docg

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14,80 € TTC

  • 2017

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NOM: CERASUOLO DI VITTORIA DOCG

RAISINS: Nero d’Avola et Frappato.

ZONE DE PRODUCTION: sud-est de la Sicile, sur le territoire d'Acate.

TERRITOIRES: altitude 120-150 mètres s.l.m.; terrain en pente douce; sols tendant vers sableux entrecoupés d'un substrat de tufs calcaires et de sols de texture moyenne, tendant vers argileux; pH 7,7, calcaire total 21%.

VIGNOBLE: élevage contre-espalier avec élagage en cordon, laissant 6 à 10 bourgeons par plant. Densité végétale 4 000 à 4 500 plantes par hectare; rendements de 70 à 80 quintaux / ha.

VINTAGE 2017: à Acate (Vittoria), le millésime 2017 a enregistré 496 mm de pluie ce qui correspond au chiffre moyen * du territoire (495 mm); en revanche, les températures ont été supérieures à la moyenne, en particulier entre juillet et août. Grâce à l'irrigation d'urgence et à une gestion rigoureuse de la charge de production, des raisins sains et parfaitement mûrs ont été produits. La tendance climatique de l'année a entraîné une avance d'environ 10 jours dans les maturations. Globalement, la production a chuté d'environ 10%. (* précipitations récupérées par le service agrométéorologique sicilien, station Acate, depuis 2007.)

RÉCOLTE: la récolte du Nero d’Avola a commencé le 30/8 et s’est terminée le 5/9, tandis que celle du Frappato a commencé le 5 et s’est terminée le 7 septembre.

VINIFICATION: la fermentation est réalisée en acier avec macération sur les peaux pendant environ 10 jours à une température de 25 ° - 28 ° C.Une fois la fermentation malolactique a eu lieu, elle est vieillie pendant environ 8 mois en cuve puis en bouteille pendant au moins 7 mois.

DONNEES ANALYTIQUES: alcool 13,25% vol., Acidité totale: 5,2 g / l., PH: 3,54.

NOTES DE DÉGUSTATION: couleur rubis intense avec des reflets violets vifs; il offre des arômes fruités intenses parmi lesquels se détachent les notes de cerise noire et de prune; le bouquet s'ouvre sur de délicates nuances florales et présente des notes épicées de poivre noir. Au goût, il est soutenu par la fraîcheur et la douceur qui le rendent juteux et très agréable à boire. Le tanin est fin et bien intégré. Floramundi 2017 exprime l'équilibre harmonieux que Cerasuolo di Vittoria peut atteindre.

FOOD & WINE: parfait avec un verre, il se marie bien avec les entrées savoureuses et les viandes grillées; à essayer avec du porc effiloché et des boulettes de viande. Excellent à 15-16 ° C: un rouge inhabituel parfait aussi avec du thon rouge en tranches, de la sériole ou d'importants poissons au four. Servir dans de grands verres.

LONGEVITE: 4-5 ans.

DIAOLOGO AVEC L'ART: Floramundi est une fantastique figure féminine qui apporte en cadeau de magnifiques tissages de fleurs et de fruits aux tons veloutés. C'est un dialogue entre deux âmes, l'élégante et sophistiquée de Liberty Floral, dont Vittoria est riche en témoignages, et la fascinante et suggestive de la tradition des marionnettes siciliennes. Un dialogue entre Nero d'Avola et Frappato pour écouter avec plaisir. Un label d'auteur raffiné pour un nom prestigieux: Cerasuolo di Vittoria DOCG.

PREMIER VINTAGE: 2016.

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