Il Moro Vin de Valle dell'Acate
Vin Nero d'Avola biologique à forte identité
Il Moro de Valle dell'Acate est un vin rouge sicilien élaboré à partir de raisins purs Nero d'Avola et vieilli uniquement en acier. Ce vin met en valeur le cépage Nero d'Avola par rapport au "terroir", un sol presque noir, compact, avec des pierres sombres. Avec ses notes cuirées, sauvages et rustiques, Il Moro est un vin savoureux et minéral aux arômes élégants et aux tanins puissants.
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Il Moro 2020 Nero d'Avola Biologique - Vins Valle dell'Acate
Il Moro est le Nero D'Avola de Valle dell'Acate issu de la prestigieuse ligne 7 terres pour 7 vins, un projet créé pour produire 7 vins de qualité exceptionnelle sur 7 terroirs uniques et irremplaçables. Nero d’Avola Il Moro trouve son expression maximale sur Terra Nera, un terroir de texture moyenne tendant vers le compact et riche en pierres sombres. Sur Terra Nera, ce vignoble produit depuis plus de 20 ans un vin rouge puissant mais en même temps équilibré.
Dénomination: Sicilia AOC
Type: Vin rouge biologique
Cépages: 100% Nero d'Avola
Zone de production: Contrada di Biddine Soprana et Sottana, Acate (RG), Sicile orientale
Altitude: 120 m au dessus du niveau de la mer
Exposition: Sud-Ouest
Sol: Terra Nera caractérisé par un sol de couleur très foncée, presque noire, de texture moyenne tendant vers compact avec une bonne présence de petites pierres foncées
Système de dressage: Contre-espalier
Type de taille: cordon éperonné
Densité de vignes par ha: 5000 plants
Rendement en raisin par ha: 5800 kg
Récolte: manuelle entre septembre et octobre
Vinification: la fermentation se déroule à 25-29°C avec macération jusqu'à la fin de la fermentation elle-même. 6 coups de poing en 24 heures. Pressurage doux des raisins foulés avec séparation des moûts de goutte issus du second pressurage. Passage du moût de coulée en acier, première décantation à basse température (environ 15°C) pendant 8 jours ; premier décantation et maintien en température à 25°C
Vieillissement: en bois et en acier
Affinage en bouteille: au moins 9 à 12 mois
Teneur en alcool: 13% vol.
Robe: rouge rubis vif aux reflets grenat
Nez: bouquet équilibré aux notes fruitées de petits fruits rouges, de mûres, de framboises et de cerises noires avec un fond épicé de chocolat noir
Bouche: ample, chaleureuse et élégante, particulièrement persistante, avec des tanins typiques austères mais doux
Accords: vin rouge pour accompagner de savoureux plats de viande siciliens comme les seconds plats à base de porc noir des Nebrodi, les rôtis, le gibier, les tranches de viande, le filet et les fromages affinés comme le Ragusano D.O.P.
Température de service: 16-18°C
Premier millésime: 1999
Mis en bouteille à l'origine par Valle dell'Acate - Acate (RG) - Italie
- Cépage
- Nero d'Avola
- Région
- Sicile
- Appellation
- Sicilia DOC
- Teneur en alcool
- 13
Avis (1) - Modération des avis
Farbe tiefrot fruchtige Nase. Tannine und Säure wunderbar eingebungen trotz des Alters (Jahrgang 2013) immer noch sehr fruchtig mit gutem Abgang. Toller Wein!
