Làvico Duca di Salaparuta

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Làvico Duca di Salaparuta

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Nerello Mascalese toujours situé sur les pentes de l'Etna est un habitat idéal pour la maturation de l'expression aromatique. Ici, dans la cité pittoresque de Vajasindi, né Lavico, qui représente la synthèse raffinée de fort caractère et un peu sauvage Nerello Mascalese et la véritable expression de sa patrie et le volcan.

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13,00 € TTC

  • 2015

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Fiche technique

RaisinNerello mascalese
Teneur en alcool13.5%
CaveDuca di Salaparuta
RégionSicile
ClassificationTerre Siciliane IGT

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CLASSIFICATION - Indication géographique type Sicile.
VARIÉTÉ DE RAISINS - Nerello Mascalese
ZONE DE PRODUCTION - Nord-est de la Sicile, versants de l'Etna à droite de la vallée de l'Alcantara, municipalité de Castiglione di Sicilia, fief de Vajasindi. Nerello Mascalese a toujours trouvé sur les pentes de l'Etna un habitat parfait pour la maturation et l'expression aromatique.
SOL - Volcanique.
ALTITUDE - de 600 à 800 mètres d'altitude
VIGNOBLES - Élevé comme un jeune arbre pour Nerello Mascalese et un contre-espalier pour Merlot. Haute densité de plants à l'hectare (plus de 4 000) et faible production par pied.
CLIMAT - Hivers froids et neigeux avec des printemps frais et des étés secs.
RÉCOLTE - Manuelle, parfaitement mûre (fin septembre - mi-octobre).
VINIFICATION - Egrappage des raisins, macération traditionnelle pendant 7 -8 jours à 26 ° -28 ° C et fermentation malolactique ultérieure.
ELEVAGE - Pendant environ 12 mois en petits fûts de chêne sélectionné.
VIEILLISSEMENT - Après une mise en bouteille d'au moins six mois dans des caves fraîches pour une fusion parfaite des caractères organoleptiques.
DÉGUSTATION - Couleur: rouge rubis avec des reflets grenat. Parfum: parfumé, intense, épicé et complexe, riche en sensations avec un toucher fruité et vanillé bien mélangé. Bouche: bonne structure, élégance et personnalité, caractère vif et tanins austères et particulièrement persistants.
TENEUR EN ALCOOL - 13,5% en vol.
PRODUCTION ANNUELLE MOYENNE - 60 000 bouteilles de 750 ml et 1 000 magnums de 1,5 lt.
TEMPÉRATURE DE SERVICE - 17 ° - 18 ° C.
VERRE RECOMMANDÉ - Verre fin, large et transparent à longue tige.
ACCORDS ALIMENTAIRES - Particulièrement adapté pour accompagner des plats aux saveurs parfumées à base de viandes rouges, de gibier à plumes et de fromages mûrs.
CONSERVATION - Bouteille située dans un environnement très frais (15 ° - 17 ° C) et pas excessivement humide.
DURÉE - Plus de 5 ans si stocké dans des caves adaptées.

Mis en bouteille à l'origine par DUCA DI SALAPARUTA Spa MARSALA (TP) ITALIE

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