Làvico Duca di Salaparuta
Nerello Mascalese toujours situé sur les pentes de l'Etna est un habitat idéal pour la maturation de l'expression aromatique. Ici, dans la cité pittoresque de Vajasindi, né Lavico, qui représente la synthèse raffinée de fort caractère et un peu sauvage Nerello Mascalese et la véritable expression de sa patrie et le volcan.
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Classification: Etna DOC
Cépage: Nerello Mascalese
Zone de production: nord-est de la Sicile, versants de l'Etna au droit de la vallée de l'Alcantara, commune de Castiglione di Sicilia, fief de Vajasindi. Nerello Mascalese a toujours trouvé un habitat parfait sur les pentes de l'Etna à la fois pour la maturation et pour l'expression aromatique
Terrain: Volcanique
Altitude: de 600 à 800 mètres d'altitude
Climat: Des hivers froids et neigeux avec des printemps frais et des étés secs
Système de dressage: Cordon éperonné
Densité de plantation: Forte densité de vignes à l'hectare (5200)
Production de raisins/plant: 1,2 - 1,4 kg
Vendanges: Manuelles, à parfaite maturité (fin septembre - mi-octobre)
Vinification: Egrappage des raisins suivi d'un pressurage doux de ceux-ci. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée (28°C). Après soutirage, le vin obtenu subit une fermentation malolactique dans les mêmes cuves
Élevage: Le vin est partiellement élevé en cuves béton et partiellement élevé en barriques de chêne français pendant environ 12 mois
Elevage en bouteille: Après une mise en bouteille d'au moins trois mois dans des caves fraîches pour une fusion parfaite des caractéristiques organoleptiques
Teneur en alcool: 13,5% vol.
Couleur: Rouge rubis aux reflets grenat
Bouquet: Parfumé, intense, épicé et complexe, riche en sensations avec une touche fruitée et vanillée bien fondue
Goût: Un vin avec une bonne structure, élégance et personnalité, avec un caractère vif et des tanins austères et particulièrement persistants
Température de service: 17°-18°C
Verre conseillé: Gobelet fin, large et transparent, à long pied
Accords gastronomiques: Particulièrement adapté pour accompagner des plats aux saveurs parfumées à base de viandes rouges, de gibiers à plumes et de fromages affinés
Mode de conservation: Bouteille couchée dans un environnement très frais (15°-17°C) et pas excessivement humide
Durée: Plus de 5 ans si stocké dans des caves adaptées
Embouteillé à l'origine par DUCA DI SALAPARUTA Spa - MARSALA (TP) - ITALIE
- Cépage
- Nerello mascalese
- Région
- Sicile
- Appellation
- Etna Rosso DOC
- Teneur en alcool
- 13.5%
Avis (1) - Modération des avis
Excellent transaction. Highly recommend. Wine delivered to Ireland. Wine lovely , had it in Rome a few years back. Grazie Mille
