Maria Costanza Rosso Riserva Milazzo

AGRICULTURE: Régime certifié biologique
RAISINS: Nero d'Avola
VIGNOBLES: Contrada Milici
PREMIER MILLESIME: 2013
ÂGE MOYEN DES VIGNOBLES: plus de 30 ans
TYPE DE SOL: plateau d'origine marneuse, à haute composante argileuse, fortement calcaire riche en squelette
SYSTÈME DE FORMATION: cordon éperonné
TOMBES PAR HECTARE: plus de 6000
RENDEMENT PAR PLANT: 800 grammes
PÉRIODE DE RÉCOLTE: mi-octobre
MÉTHODE DE RÉCOLTE: sélection des grappes sur la plante et récolte manuelle en caisses de 14 kg
VINIFICATION: les raisins sont délicatement décortiqués et, après une sélection manuelle supplémentaire, sont transférés dans des cuves de fermentation horizontales et verticales où, après une macération de 30 jours, la fermentation alcoolique est terminée. La fermentation malolactique est réalisée en partie en fûts de chêne et en partie en acier
ÉLEVAGE: environ 24 mois en fûts de chêne, avec environ un an en cuves en acier. Il a été mis en bouteille à l'automne 2016.
ALCOOL: 14% vol
COULEUR: rouge foncé profond et presque impénétrable
NEZ: Notes claires d'épices, de poivron vert et de baies de cacao non torréfiées, suivies de fruits rouges frais comme la myrtille et le cassis. Sur les notes finales de grillage léger qui rappellent l'encens.
BOUCHE: ample, intense et enveloppante. Le tanin est fort, riche et d'excellente qualité. La structure et la fraîcheur garantissent une persistance et une buvabilité remarquables.
ACCOMPAGNEMENT: parfait avec les préparations végétales, les viandes rôties, le gibier, les fromages moyens et longs
TEMPÉRATURE DE SERVICE: environ 17-18°C
VIEILLISSEMENT POTENTIEL: plus de 20 ans

Initialement mis en bouteille par G. Milazzo Agricultural Company - Campobello di Licata (AG) - Sicile - Italie