Micina Nerello Mascalese Vins Cellaro

Micina Nerello Mascalese 2023 de Cave Cellaro - Vins à Sambuca di Sicilia

Le vin Micina de Cellaro est produit à partir de raisins cultivés sur la fertile colline de Miccina. Cette colline doit son nom au chaton d'un agriculteur local, bien connu pour son amour des vignes. Il a réussi à produire d'excellents raisins malgré les intempéries et son secret était son amour pour les chats et pour tout ce que la nature offre. Après sa mort, le chat du fermier a continué à miauler chaque nuit non seulement pour le récupérer mais aussi pour se souvenir du potentiel de cette terre extraordinaire. Cette histoire inspire la cave Cellaro qui produit le vin Micina Nerello Mascalese, un vin rouge unique en son genre.

Dénomination: Terre Siciliane IGP

Type: Vin rouge

Cépages: 100% Nerello Mascalese

Zone de production: Sambuca di Sicilia, dans la province d'Agrigente

Système de dressage: Guyot

Récolte: vendanges manuelles

Vinification: les raisins sont légèrement pressés pour éviter les tanins verts

Fermentation: macération à température contrôlée pendant environ 10 à 12 jours, avec remontages réguliers en cuves inox

Fermentation malolactique: oui

Élevage: en fûts de chêne français et américain pendant plusieurs mois

Teneur en alcool: 13% vol.

Couleur: rouge rubis intense

Nez: bouquet aux notes distinctes de fruits rouges et d'épices, avec une agréable touche balsamique

Bouche: douce, équilibrée, caractérisée par des tanins moyennement persistants, une saveur épicée et des notes de prune séchée

Accords mets et vins: le vin Micina Nerello Mascalese sublime les plats corsés à base de viande rouge. Essayez-le avec du sanglier à la sauce sicilienne aux herbes aromatiques, un plat typique de la région de Sambuca di Sicilia

Température de service: 16-18°C

Mis en bouteille à l'origine par Cantina Cellaro s.c.a. – Sambuca di Sicilia (AG) – Italie