Nocera Sicilia DOC Planeta

Nocera est un cépage noble cultivé sur quelques hectares à Capo Milazzo, dans la région de Messine, dans un vignoble absolument spectaculaire entouré par la mer, des oliviers centenaires et sous le regard des îles. La Fondation Barone Lucifero, propriétaire du fonds, utilise une partie des recettes pour des activités socioculturelles et récréatives pour les enfants de la région de Milazzo.

Vignoble: La Baronia.

Variété: Nocera

Type de sol: sols d'origine alluviale, meubles, sombres, profonds et peu squelettés, généralement riches en fraction limoneuse.

Altitude: 30 mètres au dessus du niveau de la mer

Rendement à l'hectare: 65 quintaux

Système de formation: cordon éperonné et gaule soutenue.

Densité de plantation: 5 000 plants par hectare.

Période de récolte: 18 septembre.

Vinification: les raisins sont vendangés à la main en cagettes de 14 kg et, dès leur arrivée en cave, ils sont passés à la table de tri pour une sélection, puis foulés et égrappés. Ils fermentent dans des cuves en acier et restent sur les peaux pendant 7 jours à 25°C avec des remontages répétés jusqu'à la fin de la période. Après avoir été soutiré dans un pressoir doux, le vin ainsi obtenu effectue la fermentation malolactique en acier.

Vieillissement: acier.

Période de mise en bouteille: juillet

Teneur en alcool: 12% vol.

Acidité totale: 5,15 gr/l.

pH: 3,6.

Potentiel de garde: à boire immédiatement ou à garder jusqu'à 5/7 ans.

Couleur: reflets rubis profonds et intenses.

Nez: il est original et différent du commun : poivre blanc, géranium et fruits d'été, prunes et figues Noto mûres.

Bouche: elle est persuasive et douce, signature stylistique de ce cépage sicilien si ancien et à découvrir. Les vignes sont encore jeunes et la charpente aussi, qui reste pourtant absolument originale.

Accords: parfait en combinaison avec des viandes grillées.

Mis en bouteille à l'origine par Azienda Agricole PLANETA s.s Menfi (AG) Italie