Nocera Sicilia DOC Planeta

Nocera est l'un des cépages rouges les plus intéressants de Sicile grâce à ses caractéristiques d'harmonie, d'équilibre et de douceur. Un cépage ancien et noble à découvrir, cultivé dans un vignoble extraordinaire entouré par la mer.

Classification: Sicilia AOC

Vignoble: La Baronia

Cépage: 100% Nocera

Type de sol: sols d'origine alluviale, meubles, sombres, profonds et peu squelettés, généralement riches en fraction limoneuse

Altitude: 40 mètres au dessus du niveau de la mer

Rendement à l'hectare: 72 quintaux

Système de formation: espalier avec système de taille en cordon éperonné

Densité de plantation: 5 050 plants par hectare

Période de récolte: 4-5 septembre

Vinification: les raisins sont vendangés à la main en cagettes de 14 kg et, dès leur arrivée en cave, ils sont passés à la table de tri pour une sélection, puis foulés et égrappés. Ils fermentent dans des cuves en acier et restent sur les peaux pendant 10 jours à 25°C avec des remontages répétés jusqu'à la fin de la période. Après avoir été soutiré dans un pressoir doux, le vin ainsi obtenu effectue la fermentation malolactique en acier

Vieillissement: dans des cuves en acier

Période de mise en bouteille: juin

Acidité totale: 5 g/l

pH: 3,64

Teneur en alcool: 12,68% vol

Couleur: reflets rubis profonds et intenses

Nez: il est original et différent du commun: poivre blanc, géranium et fruits d'été, prunes et figues Noto mûres

Bouche: elle est persuasive et douce, signature stylistique de ce cépage sicilien si ancien et à découvrir. Les vignes sont encore jeunes et la charpente aussi, qui reste pourtant absolument originale

Accords: parfait en combinaison avec des viandes grillées

Potentiel de garde: à boire immédiatement ou à garder jusqu'à 5/7 ans

Mis en bouteille à l'origine par Azienda Agricole PLANETA s.s. - Menfi (AG) - Italie