Nocera Sicilia DOC Planeta

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Nocera Sicilia DOC Planeta

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Nocera est une variété noble cultivée sur quelques hectares à Capo Milazzo, dans la région de Messine, dans un vignoble absolument spectaculaire entouré par la mer, par des oliviers centenaires et sous le regard des îles.
La Fondation Barone Lucifero, propriétaire du fonds, utilise une partie des recettes pour des activités socioculturelles et récréatives pour les enfants de la région de Milazzo.

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13,83 € TTC

  • 2017

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VIGNOBLE: La baronnie.

VARIÉTÉ: Nocera

TYPE DE SOL: les sols d'origine alluviale sont meubles, foncés, profonds et avec peu de squelette, généralement riches en fraction limoneuse.

ALTITUDE: 30 mètres a.s.l.

RENDEMENT PAR HECTARE: 65 quintaux

SYSTÈME DE FORMATION: cordon éperonné et jeune arbre soutenu.

DENSITÉ DES PLANTES: 5 000 plants par hectare.

PÉRIODE DE RÉCOLTE: 18 septembre.

VINIFICATION: les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 14 kg et, dès qu'ils atteignent la cave, ils sont passés à la table de tri pour une sélection, puis foulés et égrappés. Ils fermentent dans des cuves en acier et restent sur la peau pendant 7 jours à 25 ° C avec des remontages répétés jusqu'à la fin de la période. Un soutirage en presse douce s'ensuit, le vin ainsi obtenu effectue une fermentation malolactique en acier.

VIEILLISSEMENT: acier.

PÉRIODE DE MISE EN BOUTEILLE: juillet

TENEUR EN ALCOOL: 13,5% vol.

ACIDITÉ TOTALE: 5,40 gr / l.

PH: 3,50.

CAPACITÉ DE VIEILLISSEMENT: à boire immédiatement ou à vieillir jusqu'à 5/7 ans.

NOTES ORGANOLEPTIQUES: reflets rubis profonds et intenses. Le nez est original et différent du commun: poivre blanc, géranium et fruits d'été, prunes et figues Noto mûres. En bouche, il est persuasif et doux, le code stylistique de cette variété sicilienne si ancienne et à découvrir. Les vignobles sont encore jeunes, tout comme le cadre viticole qui reste absolument original.

ACCOMPAGNEMENT: parfait en combinaison avec des viandes grillées.

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