Passorosso 2020 Passopisciaro

Passorosso de Passopisciaro est un vin de l'Etna produit par Franchetti dans sa propre cave à Castiglione di Sicilia. Andrea Franchetti a été parmi les premiers producteurs à croire en l'extraordinaire terroir de lave de l'Etna, donnant une nouvelle vigueur aux vieux vignobles semi-abandonnés sur le versant nord du volcan. Produit pour la première fois en 2001, Passorosso est un Nerello Mascalese élégant et doux, vieilli en fûts de chêne et non filtré avant la mise en bouteille.

Dénomination: Etna Rosso DOC

Cépages: Nerello mascalese 100%

Zone de production: Etna, côté nord, Sicile

Altitude: 500-800 m d'altitude

Sols: en altitude graveleux à grains plus grossiers ; à des altitudes plus basses, fines et plus profondes composées de coulées de lave plus anciennes, maintenant oxydées et réduites en poussière de lave

Age du vignoble: Entre 80 et 110 ans

Densité de plants: 8000 plants par hectare

Rendement à l'hectare: 70 quintaux de raisins

Période de récolte: 23, 30 et 31 octobre

Type de collecte: Sélection manuelle

Fécondation: Aucune

Traitements: Argiles, propolis, vitamine C, cuivre et soufre

Vinification: Cuves en acier pendant environ 15 jours

Vieillissement: 18 mois en cuve béton et grands fûts en bois

Teneur en alcool: 15% vol

Couleur: rouge rubis brillant

Nez: arômes d'agrumes et de fruits rouges, notes épicées et de bois de santal

Bouche: croquante, minérale, avec des tanins bien intégrés et une finale agréablement persistante

Accords: excellent avec des viandes grillées, du gibier et des fromages d'affinage

Température de service: 16-18°C

Mis en bouteille par le vigneron Vini Franchetti Srl Soc. Agricola dans sa cave à Castiglione di Sicilia (CT) - Italie