Perricone IGP - Cave FINA

Dénomination: Terre Sicilienne IGP

Genre: Rouge

Raisins: 100% Perricone

Zone de production: Sicile occidentale

Palissage et taille: en espalier, avec taille en guyot

Altimétrie: 250 mt. s.l.m.

Densité de plantation: 5000 plants par hectare.

Rendement: 80 quintaux par hectare

Période de récolte: Fin septembre

Fermentation: En acier

Vieillissement: En acier, six mois en bouteille

Degré alcoolique: 13,50% vol

Couleur: rouge rubis intense

Nez: il présente une gamme épicée précieuse, où le genévrier et le poivre noir sont les principaux composants, pénétrant les parfums de griotte et de confitures, de prunes et de cerises, et d'extraordinaires touches végétales.

Bouche: vin d'une grande élégance, avec une base tannique solide et douce, avec une bonne teneur en alcool et avec la caractéristique d'une longue persistance, typique des produits de qualité.

Accords: il est particulièrement adapté aux fromages semi-affinés, aux saucisses de structure moyenne, au jarret de porc au four, aux viandes braisées, aux sauces rôties et aux entrées au four. Il se marie également avec de succulents plats de poisson typiques de la cuisine sicilienne, tels que thon alla ghiotta ou mérou aux pommes de terre.

Température de service: 18-20°C

Initialement mis en bouteille par Fina Vini S.r.l. - MARSALA - ITALIE