Plumbago Planeta

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Plumbago Planeta

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Le Plumbago est issu du cépage roi de l’île : le Nero d’Avola. La douceur et la légèreté de son nom (plumbago est le nom d’une fleur qui pousse dans les forêts entourant les vignes) traduisent un style atypique pour ce cépage. En effet, bien qu'il en possède la structure caractéristique, ce vin étonne par son fruité et sa rondeur.

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10,50 € TTC

  • 2018

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Fiche technique

RaisinNero d'Avola
Teneur en alcool13.5%
CavePlaneta
RégionSicile
ClassificationSicilia DOC

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VIGNES: Ulmo, Pantry
VARIÉTÉ: Nero d'Avola
TYPE DE SOL: ULMO: sol de texture moyenne, de moyen à profond avec un squelette abondant constitué de galets, légèrement calcaire, et avec des fractions de sols sombres et végétaux; PANTRY: modérément profond, squelette rare presque absent, modérément calcaire
ALTITUDE: ULMO: 195 mètres au-dessus du niveau de la mer; PANTRY: 75 mètres d'altitude
RENDEMENT PAR HECTARE: ULMO: 90 quintaux; DISPENSE: 75 quintaux
SYSTÈME DE FORMATION: cordon éperonné
DENSITÉ DES PLANTES: ULMO: 3 800 plants par hectare; DISPENSE: 4500 plants par hectare
PÉRIODE DE RÉCOLTE: 10-15 septembre
VINIFICATION: après égrappage et pressurage, les raisins fermentent dans des cuves en acier et restent sur la peau pendant 14 jours à 25 ° C avec remontages répétés; à la fin de la période, elle est soutirée dans une presse douce. Le vin ainsi obtenu subit une fermentation malolactique dans l'acier, en janvier il est cédé au bois pendant 10 mois.
VIEILLISSEMENT: 3ème et 4ème passage barriques et tonneaux
PÉRIODE DE MISE EN BOUTEILLE: Septembre de l'année suivant la récolte
TENEUR EN ALCOOL: 13,5% vol
ACIDITÉ TOTALE: 6,35 gr / l
PH: 3,55
CAPACITÉ DE VIEILLISSEMENT: à boire immédiatement ou à vieillir jusqu'à 10 ans
NOTES ORGANOLEPTIQUES: Violet pourpre saturé que vous avez hâte de le boire. Le plumbago, dominé par le parfum des prunes mûres et des mûres sauvages, présente des traits aromatiques agréablement complexes d'encens, de jasmin et de truffe noire. La texture des tanins est variée et combine des aspects doux, sucrés et séduisants, comme un gâteau Sacher, avec les plus durs, directs et austères d'une tablette de chocolat Modica.
ACCOMPAGNEMENT: Parfait en combinaison avec des viandes grillées avec lesquelles il trouve une affinité pour les tons fumés. Sa douceur naturelle se marie bien avec toutes les sauces.

Initialement mis en bouteille par Azienda Agricole PLANETA s.s Menfi (AG) Italie

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