Rosso di Nera Milazzo

AGRICULTURE: Régime certifié biologique
RAISINS: Nero d'Avola
VIGNES: Munti
ÂGE MOYEN DES VIGNES: de 5 à 10 ans
TYPE DE SOL: sol argileux organique et assez profond
SYSTÈME DE FORMATION: guyot
TOMBES PAR HECTARE: plus de 5600
PÉRIODE DE RÉCOLTE: début septembre
MÉTHODE DE COLLECTE: manuel en boîtes de 14 kg
VINIFICATION: les raisins sont foulés-égrappés après une courte macération à froid pour favoriser la libération de la couleur et sont pressés au pressoir pneumatique. Après une clarification rapide à froid, les moûts ont été décantés et fermentés à température contrôlée et avec des levures sélectionnées, dans des cuves en acier
MATURATION: en acier pendant environ 4 mois. Seconde fermentation en autoclave (système Martinotti)
ALCOOL: 12,5% vol
COULEUR: rouge vif aux reflets violets.
NEZ: gros bouquet de notes florales et fruitées: des fruits rouges frais, framboise et fraise à la rose rouge. En conclusion, de légères nuances mentholées lui confèrent un raffinement olfactif.
BOUCHE: légère, fraîche et douce; la douceur se marie bien avec le profil frais et acide.
ACCOMPAGNEMENT: apéritifs, entrées légères, poissons et viandes blanches
TEMPÉRATURE DE SERVICE: environ 6-7°C

Initialement mis en bouteille par G. Milazzo Agricultural Company - Campobello di Licata (AG) - Sicile - Italie