Scherazade Donnafugata Nero d'Avola DOC

DÉNOMINATION: Sicilia Doc Nero d'Avola

RAISINS: Nero d'Avola.

ZONE DE PRODUCTION: Sud-ouest de la Sicile, domaine de Contessa Entellina et territoires voisins.

SOLS ET CLIMAT: Altitude de 200 à 400 m d'altitude, terrain vallonné et sols argileux à réaction subalcaline (pH de 7,5 à 7,9). Calcaire total de 20 à 35%. Riche en nutriments (potassium, magnésium, calcium, fer, manganèse, zinc). Des hivers doux; étés secs et venteux avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit.

VIGNOBLE: Entraînement en contre-espalier avec élagage en cordon éperonné, laissant 6 à 10 bourgeons pour chaque plante. Densité des plants de 4500 à 6000 plants par hectare et rendements d'environ 75 à 85 quintaux/ha.

MILLÉSIME: A Contessa Entellina au cœur de l'ouest de la Sicile, le millésime 2019 a été moins pluvieux, avec 546 mm de pluie contre une moyenne de 660 mm*. Une grande partie des pluies s'est produite en hiver et au printemps, tandis que l'été était assez sec. La gestion rigoureuse des pratiques agronomiques, de la taille à l'éclaircissage en passant par le choix des différentes périodes de vendanges, nous a permis d'avoir des raisins sains et bien mûrs et des vins particulièrement parfumés avec une excellente structure acide. (*Les données pluviométriques sont collectées par le SIAS, Service agrométéorologique sicilien; les précipitations enregistrées du 1er octobre au 30 septembre de l'année suivante sont prises en compte; la moyenne est calculée à partir de la récolte 2003.)

RÉCOLTE: Le Nero d'Avola destiné à la production de Sherazade a été récolté entre la dernière semaine d'août et la première semaine de septembre.

VINIFICATION: la fermentation a lieu dans l'acier avec macération sur les peaux pendant environ 6-8 jours à une température de 24-25°C. Une fois la fermentation malolactique effectuée, elle est affinée pendant 4 mois en cuve puis en bouteille pendant au moins 3 mois supplémentaires.

DONNÉES ANALYTIQUES: alcool 13,05% vol., Acidité totale: 5,7 g/l., PH: 3,38

NOTES DE DÉGUSTATION (15/09/2020): Sherazade 2019 a une robe rouge rubis brillante aux reflets violets. Du bouquet fruité émergent des notes de prune et de cerise qui se marient également avec des notes épicées délicates (poivre noir) et des notes balsamiques. Les notes fruitées se retrouvent en bouche; il est doux et soutenu par une excellente fraîcheur. Un tanin bien intégré complète ce vin parfumé et agréable.

LONGEVITÉ: 3-4 ans.

FOOD & WINE: idéal avec des soupes de poisson, des pizzas ou des spaghettis à la sauce tomate; également excellent avec le rosbif. Servez-le dans des gobelets de taille moyenne, il peut être débouché pour le moment, excellent légèrement frais (15-16 ° C).

QUAND VOUS LE VOULEZ: coloriez votre journée de manière originale et agréable. Un peu de luxe au quotidien. Une découverte à partager entre amis.

DIALOGUE AVEC L'ART: Sherazade, personnage féminin symbolique et protagoniste des «Mille et une nuits», à la voix pleine de fruits, enveloppée de rideaux d'épices, vous raconte également les contes du chef-d'œuvre de la littérature orientale. Sherazade, un label intensément méditerranéen, en plein style Donnafugata, s'offre pour un goût inoubliable.

PREMIER MILLÉSIME: 2006.

Mis en bouteille par DONNAFUGATA S.r.l. - MARSALA - ITALIE