Scherazade Nero d'Avola Vins de Donnafugata

Sherazade 2022 Sicilia DOC Nero d'Avola - Domaine Donnafugata

Vin au profond caractère méditerranéen, Sherazade est un vin rouge au bouquet fruité avec des notes de prune et de cerise qui s'associent également à des notes d'épices délicates (poivre noir) et des notes balsamiques. Sherazade surprend par sa fraîcheur, son agrément et son parfum. Le nom de cette étiquette de Donnafugata fait référence au monde arabe et plus particulièrement à Sherazade, la jeune fille protagoniste du recueil de nouvelles Les Mille et Une Nuits, chef-d'œuvre de la littérature orientale.

Dénomination: Sicilia AOC

Type: Vin rouge

Cépages: 100% Nero d'Avola

Zone de production: Sud-ouest de la Sicile, Tenuta di Contessa Entellina et territoires voisins

Altitude: de 200 à 400 mètres d'altitude

Sol: sols argileux à réaction subalcaline riches en éléments nutritionnels, potassium, magnésium, calcium, fer, manganèse, zinc

Climat: hivers doux et étés secs et venteux avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit

Système de formation: contre-espalier

Type de taille: cordon éperon, laissant 6 à 10 bourgeons pour chaque plant

Densité de vignes par ha: 4 500 à 6 000 plants

Rendement en raisin par ha: 75-85 q/ha

Récolte: manuelle, entre la deuxième quinzaine d'août et la première décade de septembre

Vinification: arrivés en cave, les raisins sont à nouveau sélectionnés sur la table vibrante avant pressurage doux

Fermentation: en acier avec macération pelliculaire pendant environ 6-8 jours à 24-25°C

Fermentation malolactique: réalisée

Elevage: environ 4 mois en cuve

Affinage en bouteille: au moins 5 mois

Données analytiques du vin: acidité totale 5,6 g/l, pH 3,45

Teneur en alcool: 13,5% vol.

Couleur: rouge rubis vif aux reflets violets

Nez: bouquet fruité avec des notes de cerise, accompagné de délicates notes épicées et balsamiques

Bouche: grande douceur et excellente fraîcheur avec des tanins caressants

Arrière-goût: fruité

Accords: vin rouge idéal à l'apéritif. Un rouge qui surprend en accompagnement de poissons grillés, de soupes de poisson, de pizza ou de spaghettis à la sauce tomate. Excellent également avec le rosbif

Verre: taille moyenne

Température de service: 15-16°C. Excellent légèrement frais

Longévité: 3-4 ans

Premier millésime: 2006

Produit par l'entreprise agricole Donnafugata S.r.l. – Marsala (TP) – Italie