Sciaranèra Duca di Salaparuta

VARIÉTÉ DE RAISINS: Pinot Noir
CLASSIFICATION: Indication géographique Terre Siciliane
TERRITOIRE D'ORIGINE: Nord-est de la Sicile, versants de l'Etna à droite de la vallée de l'Alcantara dans le parc du domaine Vajasindi.
SOL: Volcanique
ALTITUDE: De 600 à 800 mètres d'altitude
VIGNOBLES: Vignoble élevé en contre-espalier à forte densité de vignes par hectare et faible production par vigne
RÉCOLTE: Manuel, parfaitement mûr fin septembre
VINIFICATION: Egrappage, pré-macération à froid et macération traditionnelle ultérieure pendant 6-8 jours à 26 ° - 30 ° C
MATURATION: Pendant environ 6 mois en barriques de chêne français à grain fin et fin
VIEILLISSEMENT: Après mise en bouteille pendant au moins 2 mois en cave à température contrôlée pour faire évoluer le bouquet
TENEUR EN ALCOOL: 12,5 -13,0% en vol
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 17 ° - 18 ° C

COULEUR: Rouge rubis avec de légers reflets grenat
BOUQUET: Notes de fruits rouges comme les mûres, presque en confiture - sensations florales en harmonie avec des notes épicées annoncées comme le poivre blanc
SAVEUR: Rondeur et douceur avec une douce perception des tanins. Les notes minérales ressortent. Élégamment velouté, c'est un vin d'une grande finesse. Bonne persistance.

ACCOMPAGNEMENT: Convient pour les plats de viande rouge et en combinaison avec des fromages vieillis. Excellent avec de riches plats de poisson à la viande rouge comme le thon ou les soupes de poisson
STOCKAGE: Dans un environnement frais et pas excessivement humide, à l'abri de la lumière
DURÉE: Plus de 5 ans si stocké dans des caves adaptées

Mise en bouteille à l'origine par DUCA DI SALAPARUTA Spa MARSALA (TP) ITALIE