Sensinverso Syrah Abbazia Santa Anastasia

Classification: Sicilia DOC

Certification: biologique

Œnologue de qualité: Gianfranco Cordero

Vignes: Syrah 100% biodynamique

Emplacement du vignoble: Castelbuono (PA) C.da Santa Anastasia 350m s.l.m.

Nombre de plants par hectare: 4.000

Rendement à l'hectare: 4000 kg

Vendanges: Vendanges manuelles. Fin août

Technique de production: Vinification traditionnelle en cuves ciment sans l'aide de levures, enzymes et clarifiants sélectionnés à température contrôlée par remontage, poinçonnage et délestage max 32°C, pendant 20 jours avec macération sur les peaux.

Elevage: 14-18 mois en fûts de chêne français de 20-30 hl, puis en bouteille pendant 6 mois.

Degré alcoolique: 14% vol

Notes de dégustation: Robe rouge pourpre aux reflets violets. Le nez est net, montre un bouquet d'une ampleur et d'une fraîcheur particulières sur des notes de fruits rouges et balsamiques. Bois clair. En bouche, il est élégant et velouté avec des notes rouges de fruits rouges aux tanins doux et agréables. Son arôme ne laisse aucune place à l'indifférence. Sa persistance agréablement longue incite le dégustateur à prendre une autre gorgée.

Température de service: 16-18°C

Mis en bouteille à l'origine par ABBAZIA SANTA ANASTASIA S.P.A CASTELBUONO (PA) ITALIE