Sensinverso Syrah Abbazia Santa Anastasia
Élaboré à partir de raisins Syrah biodynamiques, Sensinverso est un vin rouge sicilien au bouquet large et frais. Élégant et velouté, il est indiqué avec des plats de viande grillés ou rôtis et avec des fromages moyennement affinés.
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Classification: Sicilia DOC
Certification: biologique
Œnologue de qualité: Gianfranco Cordero
Vignes: Syrah 100% biodynamique
Emplacement du vignoble: Castelbuono (PA) C.da Santa Anastasia 350m s.l.m.
Nombre de plants par hectare: 4.000
Rendement à l'hectare: 4000 kg
Vendanges: Vendanges manuelles. Fin août
Technique de production: Vinification traditionnelle en cuves ciment sans l'aide de levures, enzymes et clarifiants sélectionnés à température contrôlée par remontage, poinçonnage et délestage max 32°C, pendant 20 jours avec macération sur les peaux.
Elevage: 14-18 mois en fûts de chêne français de 20-30 hl, puis en bouteille pendant 6 mois.
Degré alcoolique: 14% vol
Notes de dégustation: Robe rouge pourpre aux reflets violets. Le nez est net, montre un bouquet d'une ampleur et d'une fraîcheur particulières sur des notes de fruits rouges et balsamiques. Bois clair. En bouche, il est élégant et velouté avec des notes rouges de fruits rouges aux tanins doux et agréables. Son arôme ne laisse aucune place à l'indifférence. Sa persistance agréablement longue incite le dégustateur à prendre une autre gorgée.
Température de service: 16-18°C
Mis en bouteille à l'origine par ABBAZIA SANTA ANASTASIA S.P.A CASTELBUONO (PA) ITALIE
- Cépage
- Syrah
- Région
- Sicile
- Appellation
- Sicilia DOC
- Teneur en alcool
- 14
