Sole di Sesta Cottanera
Sole di Sesta Syrah - Cave Cottanera
De couleur rouge rubis avec des reflets violets, Sole di Sesta Syrah a des notes de fruits rouges en bonne synergie avec une nuance méditerranéenne fraîche et une base où se détachent des notes épicées de chocolat et de poivre noir. Produit à Castiglione di Sicilia, sur le versant nord de l'Etna, Sole di Sesta est un vin rouge sicilien chaud et ensoleillé, aux tanins nobles soutenus par une bonne acidité et à la finesse minérale typique des sols volcaniques.
Sole di Sesta de la cave Cottanera est un vin rouge sicilien issu de raisins 100% Syrah. Un cépage international qui a trouvé les conditions idéales dans l'extraordinaire terroir de l'Etna pour nous offrir cette Syrah captivante, chaleureuse, aux tanins nobles.
Classification: DOC Sicilia
Cépages: 100% Syrah
Zone de production: Contrada Cottanera, Contrada Feudo di Mezzo dans la commune de Castiglione di Sicilia
Altitude: 750 m d'altitude
Sol: lave
Système de dressage: cordon éperonné
Age moyen des vignes: 25 ans
Densité de plantation: 5700 plants par hectare
Rendement: 60 quintaux de raisin par hectare
Vendanges: manuelles en cagettes, deuxième décade de septembre
Vinification: éraflage et macération au contact des peaux à une température contrôlée de 26-28°C pendant environ 20-25 jours
Fermentation: à température contrôlée de 26-28°C avec remontages et pigeages constants. Fermentation malolactique en fûts de chêne français de 225 litres
Affinage: 12 à 14 mois en barriques de chêne français moyennement torréfiées (45% neuves). Par la suite 18 mois de vieillissement en bouteille
Teneur en alcool: 13,5% vol
Robe: rouge rubis aux reflets violets
Nez: de larges notes de fruits sucrés et des nuances méditerranéennes fraîches se combinent avec des notes épicées de chocolat et de poivre noir
Bouche: goût captivant, ample, équilibré, riche en pulpe. Les tanins nobles sont soutenus par une bonne acidité
Accords mets-vins: entrées à base de sauces à base de viande telles que lasagne alla bolognaise, gibier, fromages affinés
Produit et embouteillé par Cottanera S.r.l. - Castiglione di Sicilia (CT) - Italie
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Caves
- Cottanera
- Cépage
- Syrah
- Région
- Sicile
- Appellation
- Sicilia DOC
Deux frères Guglielmo et Enzo Cambria ont créé l'entreprise agricole Cottanera en obtenant l'héritage millénaire et en redonnant vie à une région viticole et viticole qui n'a pas d'égal dans le monde.
Dans le sud et en particulier pour la Sicile, la région de l'Etna est dotée de possibilités uniques pour produire des vins d'une grande finesse, d'équilibre et de corps avec des arômes élégants et surtout avec des valeurs d'acidité assez élevées qui donnent aux vins produits une fraîcheur d'arômes et de saveurs et une bonne capacité de stockage et de vieillissement dans le temps, en particulier des vins rouges qui ici sont traditionnellement à base de Nerello Mascalese, avec une petite présence de Nero d'Avola, le cépage le plus répandu et le plus important de la région, en plus du Nerello Cappuccio.
Ce fut une tâche difficile, à la limite de l'impossible, réalisée grâce à un projet basé sur la qualité, cette qualité qui n'est pas seulement un beau mot mais qui est faite d'intelligence, d'énergie, de volonté, de transport, de foi et surtout de passion.
Une passion qui, comme la lave dans les entrailles de la montagne, coule dans les veines des hommes capables de grandes entreprises.
