Passo Delle Mule Duca di Salaparuta

VARIÉTÉ: Nero d'Avola
CLASSIFICATION: Sicilia DOC
PREMIÈRE ANNÉE DE PRODUCTION: Récolte 2002
TERRITOIRE D'ORIGINE: Centre-sud de la Sicile, commune de Butera sur l'axe Riesi - Gela. Domaine SuorMarchesa. Vignoble de Passo delle Mule.
SOL: Composition mixte calcaire-siliceux
ALTITUDE: De 290 à 340 mètres d'altitude
VIGNOBLES: Vignoble cultivé en contre-espalier avec 5 290 pieds à l'hectare.
CLIMAT: Des hivers doux avec des sources fraîches, des étés et des automnes chauds et très secs
RÉCOLTE: Manuelle, à maturité parfaite (après la moitié Septembre)
VINIFICATION: Egrappage et macération traditionnelle pendant 8 jours à 28-30°C
MATURATION: au moins 10 mois en barriques de chêne à grains très fins
VIEILLISSEMENT: Après mise en bouteille 6-8 mois en cave à température contrôlée (15-16°C) pour faire évoluer le bouquet
TENEUR EN ALCOOL: 13,0% - 13,5% en vol.
DÉGUSTATION:
Couleur - rouge rubis intense et profond
Arôme - enveloppant, fruité de cerise et de framboise, complexe agréablement équilibré d'épices et de vanille
Goût - riche, ample et velouté, de grande structure et persistance aromatique, avec des tanins typiques austères mais doux
SUGGESTIONS DE SERVICE: Excellent avec les plats de viande rouge et les fromages moyennement affinés
STOCKAGE: Bouteille posée dans un environnement frais (15°C) et pas excessivement humide
DURÉE: Plus de 5 ans si stocké dans des caves adaptées
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 17-18°C

Mis en bouteille par Duca di Salaparuta Spa - Via Vincenzo Florio 1 Marsala (TP) - Italie - à Bagheria (PA) - Italie