Passo Delle Mule Vins de Duca di Salaparuta

Passo delle Mule 2022 Nero d'Avola- Cave Duca di Salaparuta

Passo delle Mule est un vin Nero d'Avola velouté, représentatif du cépage autochtone sicilien par excellence. Un excellent vin rouge pour tous les repas de la cave historique sicilienne Duca di Salaparuta, qui célèbre son 200e anniversaire en habillant le Passo delle Mule d'une nouvelle étiquette raffinée.

Dénomination: Sicilia AOC

Type: Vin rouge

Cépages: 100% Nero d’Avola

Zone de production: Sicile centre-sud, commune de Butera sur l'axe Riesi - Gela. Succession de Sœur Marchesa. Vignoble Mule Pass

Altitude: 299-334 m au-dessus du niveau de la mer

Exposition: Sud - Sud-Est

Sol: argileux à réaction subalcaline, moyennement calcaire

Climat: hiver doux et été sec et venteux avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit

Superficie du vignoble: 26 hectares

Système de formation: espalier

Type de taille: cordon éperonné, avec quatre éperons et deux bourgeons pour chaque éperon

Densité de vignes par ha: 4831 pieds

Rendement du raisin par ha: 60-70 quintaux

Vendanges: vendanges manuelles du 8 au 11 octobre

Vinification: Égrappage et macération traditionnelle pendant 8 jours à 26-28°C en cuve inox

Fermentation malolactique: oui

Vieillissement: Sage mélange de vieillissement, Passo delle Mule naît de la rencontre de vins qui passent au moins 8 mois en bois de chêne à grain très fin et de rouges tempérés par des cuves en béton vitrifié

Vieillissement en bouteille: 2 mois avant commercialisation

Données analytiques du vin: acidité totale 6,4 g/l, pH 3,4, extrait net 35 g/l

Teneur en alcool: 14 % vol.

Couleur: rouge rubis profond et intense

Arôme: enveloppant, fruité avec de la cerise noire et de la framboise, complexe avec des épices agréablement équilibrées et de la vanille

Goût: riche, ample et velouté, avec une grande structure et une persistance aromatique, avec des tanins typiques austères mais doux

Accords mets et vins: Excellent avec les plats de viande rouge, les viandes grillées et les fromages moyennement affinés

Calice: large

Température de service: 16-18°C

Mode de conservation: Bouteille couchée dans un environnement frais (15°C) et pas excessivement humide.

Longévité: 10 ans

Mis en bouteille par Duca di Salaparuta Spa - Via Vincenzo Florio 1 Marsala (TP) - Italie - à Bagheria (PA) - Italie