Vin Syrah di Macellarotto Case Alte

Syrah de Macellarotto 2021 Sicilia AOC Vin biologique Case Alte

Accompagnez une belle assiette de lasagne alla bolognese avec la Syrah de Macellarotto de la Cave Case Alte. Un vin rouge bio corsé, équilibré et persistant qui ne vous décevra pas!

Classification: Monreale DOC

Cépage: Syrah

Type: Vin biologique

Sol: vallonné, sablo-limoneux avec une bonne présence de squelette

Altitude: 500 mètres au dessus du niveau de la mer

Année de plantation: 1998

Système de formation: espalier

Type de taille: Guyot

Viticulture: vignoble conduit selon les principes de l'agriculture biologique avec éclaircissage des grappes en pré-véraison

Plants par hectare: 3.600

Rendement: 50 quintaux / hectare

Vendanges: vendanges manuelles aux petites heures du matin et transfert en cave avec de petites caisses de 8 kg

Fermentation: après égrappage, les raisins fermentent dans de petites cuves en acier avec des levures sélectionnées à 23°C. Lors de la macération, pendant 10 à 12 jours, le bouchon se casse quotidiennement par poinçonnage manuel. Après soutirage, la fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier avec des bactéries lactiques indigènes

Elevage: 12 mois en tonneau de chêne français

Affinage en bouteille: 12 mois avant commercialisation

Teneur en alcool: 14,5% vol.

Couleur: rouge rubis profond avec des reflets violets clairs

Nez: équilibre entre des notes fruitées de mûre et de cassis et des notes épicées classiques de poivre noir et de graphite

Bouche: très ample, avec des tanins très fins soutenus par une bonne acidité qui donne un bel équilibre et une belle longueur en finale

Mis en bouteille pour Case Alte Farm of Vaccaro Maria - Camporeale (PA) - Italy from PA / 4572