Vin Syrah di Macellarotto Case Alte
Vin DOC sicilien biologique de Contrada Macellarotto
Produit à Camporeale à partir de l'agriculture biologique, Syrah di Macellarotto Case Alte est un vin rouge sicilien très ample, équilibré et long en finale.
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Syrah de Macellarotto 2021 Sicilia AOC Vin biologique Case Alte
Accompagnez une belle assiette de lasagne alla bolognese avec la Syrah de Macellarotto de la Cave Case Alte. Un vin rouge bio corsé, équilibré et persistant qui ne vous décevra pas!
Classification: Monreale DOC
Cépage: Syrah
Type: Vin biologique
Sol: vallonné, sablo-limoneux avec une bonne présence de squelette
Altitude: 500 mètres au dessus du niveau de la mer
Année de plantation: 1998
Système de formation: espalier
Type de taille: Guyot
Viticulture: vignoble conduit selon les principes de l'agriculture biologique avec éclaircissage des grappes en pré-véraison
Plants par hectare: 3.600
Rendement: 50 quintaux / hectare
Vendanges: vendanges manuelles aux petites heures du matin et transfert en cave avec de petites caisses de 8 kg
Fermentation: après égrappage, les raisins fermentent dans de petites cuves en acier avec des levures sélectionnées à 23°C. Lors de la macération, pendant 10 à 12 jours, le bouchon se casse quotidiennement par poinçonnage manuel. Après soutirage, la fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier avec des bactéries lactiques indigènes
Elevage: 12 mois en tonneau de chêne français
Affinage en bouteille: 12 mois avant commercialisation
Teneur en alcool: 14,5% vol.
Couleur: rouge rubis profond avec des reflets violets clairs
Nez: équilibre entre des notes fruitées de mûre et de cassis et des notes épicées classiques de poivre noir et de graphite
Bouche: très ample, avec des tanins très fins soutenus par une bonne acidité qui donne un bel équilibre et une belle longueur en finale
Mis en bouteille pour Case Alte Farm of Vaccaro Maria - Camporeale (PA) - Italy from PA / 4572
- Cépage
- Syrah
- Région
- Sicile
- Appellation
- Sicilia DOC
- Teneur en alcool
- 14.5%