Terre della Baronia Rosso Milazzo

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Terre della Baronia Rosso Milazzo

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Pour exprimer l'essence de la "Terre della Baronia" de Campobello di Licata, se trouve la Terre della Baronia Rosso, un Nero d'Avola dominant soutenu par quelques clones de Perricone cultivés dans la zone "Milici" avec certaines des plantes datant de 1960, pour donner corps et personnalité.

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17,00 € TTC

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Fiche technique

RaisinNero d'Avola - Perricone
Teneur en alcool14.5%
CaveMilazzo
RégionSicile
ClassificationDOP Sicilia

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AGRICULTURE: Régime certifié biologique
RAISINS: dominants Nero d'Avola et Perricone
VIGNOBLES: Munti
ÂGE MOYEN DES VIGNOBLES: plus de 15 ans
TYPE DE SOL: sol argileux organique et assez profond
SYSTÈME DE FORMATION: cordon éperonné
TOMBES PAR HECTARE: plus de 5600
RENDEMENT PAR HECTARE: 80Q
PÉRIODE DE RÉCOLTE: octobre
MÉTHODE DE RÉCOLTE: sélection des grappes sur la plante et récolte manuelle en caisses de 14 kg
VINIFICATION: les raisins sont égrappés en douceur et après une macération pré-fermentaire à froid de 24 / 48h, ils sont fermentés en cuves acier verticales pendant environ 3 semaines avec des remontages quotidiens à l'air, afin d'optimiser l'extraction des couleurs et des arômes du pelures
ÉLEVAGE: environ 12 mois en partie en barriques de chêne et en partie en acier - raffinement final en bouteille
ALCOOL: 14,5% vol
COULEUR: rouge impénétrable.
NEZ: doux parfums rappelant le mûrier et la cerise noire. Les épices douces rappellent la réglisse, l'encens et la baie de cacao.
BOUCHE: elle est structurée avec un caractère vigoureux mais à la fois élégant et parfumé, avec une excellente persistance.
ACCOMPAGNEMENT: accompagne les premiers plats à base de viande et de légumes, viandes grillées, rôtis, gibier, fromages mi-vieillis
TEMPÉRATURE DE SERVICE: environ 17-18 °C
VIEILLISSEMENT POTENTIEL: plus de 8/10 ans

Initialement mis en bouteille par Azienda Agricola G. Milazzo s.p.a. Campobello di Licata (AG) Italie

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