Triskelè Duca di Salaparuta

CLASSIFICATION - Indication Géographique Typique Sicile. Fruit de la terre du domaine de Suor Marchesa, la vraie campagne sicilienne depuis des siècles, une zone adaptée aux cépages noirs
I ° ANNÉE DE PRODUCTION - Récolte 1998.
ZONE DE PRODUCTION Sicile centrale-sud, commune de Butera sur le territoire de Riesi. Domaine SuorMarchesa.
SOL - Composition mixte calcaire-siliceuse.
ALTITUDE - De 290 à 340 mètres d'altitude
VIGNOBLES Vignes cultivées en contre-espalier et gaules avec une densité de plantation élevée et un faible rendement à l'hectare.
CLIMAT Des hivers doux avec des printemps chauds et très secs, des étés et des automnes.
Récolte manuelle, à maturité parfaite (de mi-septembre à début octobre, selon la variété).
VINIFICATION Egrappage et macération traditionnelle et séparée, de 8 à 12 jours (28 ° - 30 ° C). Assemblage des vins malolactiques.
ÉLEVAGE Au moins 10 à 12 mois en barriques de chêne à grains très fins.
VIEILLISSEMENT Après mise en bouteille 10 - 12 mois en cave à température contrôlée (15 ° - 16 ° C) pour faire évoluer le bouquet.
DÉGUSTATION
Robe: rouge rubis profond aux reflets grenat.
Bouquet: complexe, intense, épicé, avec de nettes sensations de cerise et de vanille.
Bouche: chaleureuse, particulièrement veloutée, avec une belle structure et une persistance aromatique.
TENEUR EN ALCOOL - 14% en vol.
PRODUCTION ANNUELLE MOYENNE - 70 000 bouteilles de 750 ml., 800 magnums de 1 500 ml. et 350 doubles magnums de 3 000 ml.
TEMPÉRATURE DE SERVICE - 16 ° - 18 ° C
VERRE RECOMMANDÉ - Verre large et transparent, avec tige longue.
SUGGESTIONS DE SERVICE - Particulièrement adapté pour les plats de viande rouge, le gibier et certains fromages affinés.
STOCKAGE - Bouteille posée dans un environnement frais (15 ° C) et pas excessivement humide.
DURÉE - Plus de 10 ans si stocké dans des caves adaptées.

Initialement mis en bouteille par DUCA DI SALAPARUTA Spa MARSALA (TP) ITALIE