Prio Donnafugata Catarratto DOC Sicilia

Dénomination: Sicile Doc Lucido

Raisins: 100% Catarratto, un ancien cépage sicilien appelé historiquement Lucido

Zone de production: Sud-ouest de la Sicile, domaine Contessa Entellina et territoires voisins

Altitude: de 200 à 400 m.

Sols: argileux riches en nutriments

Climat: Hivers doux; étés secs et venteux avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit

Vignoble: palissage en espalier avec taille en cordon éperonné

Densité de plantation: 4 500 - 6 000 plants/hectare

Rendement: environ 75 - 85 quintaux

Récolte: deuxième décade de septembre

Vinification: fermentation en acier à une température de 14-16°C

Elevage: en cuve pendant deux mois puis trois mois en bouteille avant commercialisation

Teneur en alcool: 12,5% vol

Couleur: jaune paille brillant

Nez: bouquet parfumé avec d'agréables notes d'agrumes (cèdre et pamplemousse) associées à de délicates notes florales de sureau

Bouche: fraîche avec une parfaite adéquation entre le goût et l'odorat

Longévité: 3 ans

Mets & Vins: excellent avec du poisson cru, des poêlées de légumes et du poisson. Essayez-le aussi avec du riz et de la salade de poulet

Mode de service et température: déboucher au moment et servir dans des verres de taille moyenne et hauteur moyenne à 9-11°C

Premier millésime: 2014

Initialement mis en bouteille par la DONNAFUGATA S.r.l. - MARSALA - ITALIE