Origine 
Sicilia 
Tipo di allevamento 
Pascolo con integrazione di fave, orzo, avena, grano, fieno. 
Caratteristiche 
Crosta fiorita, pasta morbida e delicata, sentori di latte e burro, con leggeri sentori di nocciola. Il nome di fantasia deriva dalla forma circolare e dal colore conferito dalle muffe, nella sua piena maturazione, che lo rendono simile ad una luna.

INGREDIENTI: Latte di capra della razza Girgentana. Crosta fiorita. Pasta morbida e delicata, sentori di latte e burro, con leggeri sentori di nocciola.