Luna di Capra Girgentana
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Luna di Capra Girgentana

Origine 
Sicilia 

Tipo di allevamento 
Pascolo con integrazione di fave, orzo, avena, grano, fieno

15,81 € (Tasse incl.) 15,20 € (Tasse escluse)
Tasse incluse
block Non disponibile
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Origine 
Sicilia 
Tipo di allevamento 
Pascolo con integrazione di fave, orzo, avena, grano, fieno. 
Caratteristiche 
Crosta fiorita, pasta morbida e delicata, sentori di latte e burro, con leggeri sentori di nocciola. Il nome di fantasia deriva dalla forma circolare e dal colore conferito dalle muffe, nella sua piena maturazione, che lo rendono simile ad una luna.

INGREDIENTI: Latte di capra Girgentana, sale marino, caglio di vitello, fermenti lattici.

Tipo di allevamento
Pascolo con integrazione di fave, orzo, fieno, grano e avena.
Caratteristiche
Formaggio ottenuto da latte pastorizzato a pasta cruda. Coagulazione presamica. Pasta morbida con leggera occhiatura. A basso contenuto di colesterolo. Indicato anche nei casi di intolleranza ai formaggi vaccini.
Ingredienti
Latte di capra girgentana, sale marino, caglio di vitello, fermenti lattici.
Forma
Rotonda, liscia, scalzo diritto
Odori e sapori
Sapore dolce, leggermente acidulo. Lievi note di latte, burro, frutta secca.
Allergeni
Lattosio. Prodotto in stabilimento ove si utilizza frutta secca
Crosta
Bianca, sottile, con la stagionatura vira all’arancio. Eventuale presenza di muffe del genere penicillum in superficie.
Confezionamento
Come antipasto o contorno e nella preparazione di molte ricette.
Modi di utilizzo
Come antipasto o contorno e nella preparazione di molte ricette.
Conservazione
In frigo a temperatura +2°/+6°
Scadenza
In confezione integra 60 giorni

Capra girgentana

Disciplinare di allevamento della Capra girgentana

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