Paste di Mandorle con Ciliegia candita
Dolcetti di pasta di mandorla che hanno la forma di un piccolo bocciolo di rosa, decorate con una ciliegia candita al centro prendono il nome anche di "Rosetta di pasta di mandorla". Il sapore è dolce e delicato la consistenza morbida e leggermente friabile, un autentico gioiello della pasticceria siciliana.
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Le paste di mandorla siciliane con la ciliegia candita sono un dolce tradizionale della pasticceria siciliana, noto per la sua delicatezza e il suo sapore unico. Queste delizie sono spesso associate alle festività e alle celebrazioni, ma possono essere gustate in qualsiasi occasione.
Caratteristiche
Consistenza: Le paste di mandorla hanno una consistenza morbida e leggermente friabile, grazie alla farina di mandorle e agli albumi montati a neve.
Sapore: Il sapore è dolce e delicato, con note di mandorla e un tocco fruttato dato dalle ciliegie candite. Gli aromi aggiunti, come l'acqua di fiori d'arancio, conferiscono una nota floreale e raffinata.
Aspetto: Le paste di mandorla hanno un aspetto elegante e invitante, spesso decorate con una glassa o una spolverata di zucchero a velo. La pasta viene modellata a forma di rosa, da cui il nome, "rosetta di pasta di mandorla", con la ciliegia candita al centro che aggiunge un tocco di colore e vivacità.
Tradizione
Le paste di mandorla siciliane con la ciliegia candita sono un dolce tradizionale che viene spesso preparato per le festività, come il Natale o la Pasqua, ma anche per matrimoni e altre celebrazioni.
Curiosità
La pasta di mandorla chiamata anche pasta reale, ingrediente principale di questi dolcetti, è utilizzata in molti altri dolci siciliani, come la Frutta Martorana.
