Origano Secco

Origano di Sicilia 100% Naturale - Aromi siciliani Macara

L’Origano Macara è raccolto e lavorato a mano, essiccato al naturale, sgranato e setacciato con un antico sistema di lavorazione che ne preserva sapore, profumo e colore. Origano 100% naturale di origine siciliana dal profumo intenso e aromatico. La lavorazione manuale e l’essiccazione lenta e naturale preservano non solo l’aroma ma anche le proprietà di questa spezia mediterranea, ricca di vitamine B1, B6, C, E, potassio, ferro e calcio. Ingrediente immancabile e insostituibile in cucina, aggiunto a fine cottura l’origano dà quel gusto in più alle pietanze.

Nome latino: Origanum Heracleoticum. E' un’erbacea perenne della famiglia delle Lamiaceae come il timo e la salvia.

Origine: è una pianta originaria delle zone caldo-temperate della Sicilia.

Caratteristiche morfologiche: le foglie sono piccole, di forma ovale-allungata, di colore verde intenso e non sempre presentano peluria. I fiori bianchi, raccolti in infiorescenze apicali, sono visibili durante il periodo caldo dell’anno.

Periodo di raccolta: la raccolta della pianta si effettua tagliando i piccoli rami e raggruppandoli in mazzetti da essiccare. Il periodo migliore per questa operazione coincide con la fioritura ovvero quando è massima la concentrazione di essenza aromatica nelle foglie.

Caratteristiche organolettiche: colore verde intenso e caratteristico; profumo forte, intenso e persistente; sapore deciso.

Usi in cucina: l’origano viene usato in cucina per aromatizzare le conserve degli ortaggi sott'olio e per insaporire sughi, mozzarella, pizza, arrosti. In campo erboristico, alla pari del timo, viene utilizzato per la sue proprietà digestive e antisettiche.

Conservazione: Conservare in ambiente fresco, asciutto e poco illuminato. Prodotto da utilizzarsi preferibilmente entro 18-24 mesi.