Timo Secco

Timo di Sicilia 100% Naturale - Aromi siciliani Macara

Il Timo Macara è raccolto e lavorato a mano, essiccato al naturale, sgranato e setacciato con un antico sistema di lavorazione che ne preserva sapore, profumo e colore. Timo 100% naturale di origine siciliana raccolto e lavorato a mano, dal profumo intenso, persistente ed aromatico. La lavorazione manuale e l’essiccazione lenta e naturale preservano l’aroma e le proprietà di questa spezia mediterranea, ricca di vitamine A, B6, C, fibre, calcio, ferro, manganese. Ingrediente immancabile e insostituibile in cucina, aggiunto a fine cottura il timo dà una piccantezza aromatica alle pietanze.

Nome latino: Thymus Vulgaris. E' un’erbacea perenne della famiglia delle Lamiaceae come l’origano e la salvia.

Origine: è una pianta originaria del Mediterraneo occidentale.

Caratteristiche morfologiche: le foglie sono piccole e allungate, di colore verde-grigio e ricoperte da una fitta peluria. I fiori di colore rosato sono visibili durante il periodo caldo dell’anno.

Periodo di raccolta: la raccolta della pianta si effettua tagliando i piccoli rami e raggruppandoli in mazzetti da essiccare. Il periodo migliore per questa operazione coincide con la fioritura ovvero quando è massima la concentrazione di essenza aromatica nelle foglie.

Caratteristiche organolettiche: colore verde intenso e caratteristico; profumo intenso, persistente ed aromatico; sapore deciso ma delicato, con lievi sentori aromatici di piccantezza.

Usi in cucina: si sposa bene con piatti a base di pesce o carne, zuppe, minestre, salse, funghi, ortaggi, liquori e aceto. Ottimo con i legumi, in particolare con i fagioli che, grazie al suo effetto digestivo, risultano più digeribili. In campo erboristico, alla pari dell’origano, viene utilizzato per la sue proprietà antisettiche e digestive.

Conservazione: tenere in ambiente fresco, asciutto e poco illuminato. Prodotto da utilizzarsi preferibilmente entro 18 mesi.