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Ricotta Salata con Peperoncino
Viene ottenuta dalla stagionatura, in luoghi freschi e asciutti, della ricotta fresca. Dal gusto intenso è indicata per chi ama insaporire le pietanze in maniera semplice.
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Caratteristiche: forma cilindrica, pasta compatta, bianca, tenera, sapida.
Uso: da tavola, da grattuggia o in cucina come ingrediente per la preparazione di piatti tipici.
Ingredienti: siero di latte di pecora, sale, aceto e peperoncino.
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