Amarone della Valpolicella DOCG Zenato

Vitigni: 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta e Croatina

Collocazione geografica e caratteristiche del vigneto: Sant’Ambrogio di Valpolicella, zona collinare, con esposizione a Sud-Est e Sud-Ovest

Altitudine media dei terreni: 300-350 metri s.l.m.

Tipologia del terreno: prevalentemente cretaceo, calcareo, ricco di scheletro

Sistema di allevamento: guyot

Densità d’impianto: circa 5.000 viti per ettaro

Età media delle vigne: 15/20 anni

Carico di gemme: 8/10 per pianta

Resa per ettaro: 80 quintali

Vendemmia: Manuale, a seconda dell’annata, tra la seconda metà di settembre e la prima metà di ottobre

Vinificazione: Le uve, dopo la raccolta e un’accurata selezione, vengono lasciate riposare nel fruttaio per un periodo che varia da 3 a 4 mesi in cassette, curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire il corretto appassimento. Le uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle bucce per 15-20 giorni alla temperatura di 23-25°C. Il nuovo vino viene poi affinato in botti di rovere per un periodo minimo di 36 mesi

Colore: rosso tendente al granato con l’invecchiamento

Profumo: elegante, speziato, con sentori di ciliegia, marasca, frutta secca e prugna

Sapore: rotondo, vellutato, avvolgente, morbido

Temperatura di servizio: 18°C, curando di aprire la bottiglia almeno un’ora prima

Abbinamenti gastronomici: è ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche da solo

Imbottigliato da Zenato Azienda Vitivinicola - Peschiera del Garda (VR) - Italia